ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਲਈ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀਂਗ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ। ਹਰੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਹੰਗ ਕਰਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਹੰਗ ਦਹੀਂ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀਂਗ, ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। . ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਆਟੇ ਲਈ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਪਾਓ। ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ। ਅਰਧ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ।

ਮਸਾਲਾ ਲਈ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ। ਜੀਰਾ, ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਸੁੱਕੀ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਸੁੱਕੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ।

ਸਲਾਦ ਲਈ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਲਈ: ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਗਰਿੱਲ ਪੈਨ 'ਤੇ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਿਆਰ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਪੈਨ 'ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਹਰ ਪਾਸਿਓਂ ਪਕਾਓ। ਪਕਾਏ ਟਿੱਕੇ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਰੋਟੀ ਲਈ: ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਪਤਲਾ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਭੁੰਨੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਰੋਲ ਅਸੈਂਬਲ ਕਰਨ ਲਈ: ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਲਓ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਤਿਆਰ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਧਨੀਏ ਦੀ ਟਹਿਣੀ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।