ਸਮੱਗਰੀ

ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ

• ½ ਕੱਪ ਦਹੀਂ
• 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 1 ਚਮਚ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ< /li>
• 1 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ
• 1 ਚਮਚ ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ (ਅਜਵਾਈਨ)
• 1 ਚਮਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਛੋਲੇ ਦਾ ਆਟਾ (ਬੇਸਨ)< /li>
• 1 ਚਮਚ ਡੇਗੀ ਮਿਰਚ
• 1 ਚਮਚ ਪੰਚਰੰਗਾ ਅਚਾਰ ਪੇਸਟ
• ¼ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
• ½ ਕੱਪ ਹਰਾ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• li>
• ½ ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼, ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• ½ ਕੱਪ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• 350 ​​ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ

ਟਿੱਕਾ ਲਈ

• 1 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ
• 2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
• ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ
• ਚਾਰਕੋਲ
• li>
• 1 ਚਮਚ ਘਿਓ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਇਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿਚ ਦਹੀਂ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਡੇਗੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ, ਆਚਾਰੀ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਲਈ ਪੰਚਰੰਗਾ ਅਚਾਰ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਦੋਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡਾਂ ਵਿਚ, ਹਰਾ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਘਣਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਪਾਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ। ਤਿਆਰ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਪੈਨ 'ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੇਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟਿੱਕੇ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਟਿੱਕੇ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੋਲੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਉੱਪਰ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਿੱਕੇ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਿੱਪ/ਚਟਨੀ/ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।