ਪਨੀਰ ਪੁਲਾਓ
- ਪਨੀਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ
- ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ - 1 ਕੱਪ (ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਨਗ (ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਜੀਰਾ - 1/2 ਚਮਚ
- ਗਾਜਰ - 1/2 ਕੱਪ
- ਬੀਨਜ਼ - 1/2 ਕੱਪ
- ਮਟਰ - 1/2 ਕੱਪ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ - 4 ਨਗ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ - 1 ਚਮਚ
- ਤੇਲ - 3 ਚਮਚ
- ਘਿਓ - 2 ਚਮਚ
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
- ਧਨੀਆ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- ਇਲਾਇਚੀ
- ਲੌਂਗ
- ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ
- ਦਾਲਚੀਨੀ
- ਪਾਣੀ - 2 ਕੱਪ
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚ
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ
- ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਭੁੰਨ ਲਓ
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ
- ਨਮਕ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ
- ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੀਟੀ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕ
- ਪੁਲਾਓ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੇ ਬਿਨਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ
- ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਰਾਇਤਾ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ