ਪਨੀਰ ਮਸਾਲਾ
ਸਮੱਗਰੀ
ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਪੇਸਟ ਲਈ
- 1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ
- 2-4 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
- 2 ਤਾਜ਼ੀ ਹਰੀ ਠੰਢ
- ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ
ਗ੍ਰੇਵੀ ਲਈ
- 4 ਚਮਚ ਘੀ
- 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
- 2 ਲੌਂਗ
- 1 ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ
- ਤਿਆਰ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 3 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਚੱਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਚਮਚ ਦਹੀ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਮੀਡੀਅਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ, ਕਿਊਬ ਸਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
- < li>½ ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਜੂਲੀਏਨਡ
- ਧਨੀਆ ਦਾ ਟਹਿਣਾ
- ਦਹੀ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ) 1 ਚਮਚ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਪੇਸਟ ਲਈ:
ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਪੈਸਟਲ ਵਿੱਚ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਸਵਾਦ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੁਲਾਇਮ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ।
ਗਰੇਵੀ ਲਈ:
ਕੜਾਈ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਘਿਓ ਪਾਓ, ਜੀਰਾ, ਲੌਂਗ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਦਿਓ। ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਤਾਰ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਬਦਬੂ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਦਹੀ, ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੈਂਡ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਗਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ। ਪਨੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਅਦਰਕ, ਧਨੀਆ ਟਹਿਣੀ, ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।