ਸਮੱਗਰੀ:

2 ਗੁੱਛੇ, ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ, (ਫਿਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ)
1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
2-3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
2 ਹਰੀ ਮਿਰਚ , ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ ਲਈ
1 ਚਮਚ ਘੀ
1 ਚਮਚ ਤੇਲ
¼ ਚਮਚ ਜੀਰਾ
3-4 ਲੌਂਗ
1 ਬੇ ਪੱਤਾ
ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਹੀਂਗ
2 -3 ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
2-3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਦਰਮਿਆਨੇ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ, ਭੁੰਨਿਆ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ
1/2 ਚਮਚ। ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਭੁੰਨਿਆ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ
½ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਪਾਲਕ ਦੇ 2-3 ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
2 ਗੁੱਛੇ ਪਾਲਕ, ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਪਿਊਰੀ
½ ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ< br>250-300 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
1 ਚਮਚ ਫਰੈਸ਼ ਕਰੀਮ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
ਅਦਰਕ, ਜੂਲੀਏਨ
ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
• ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ. ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
• ਹੁਣ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ ਫਿਰ ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਪੇਸਟ ਬਣਾਓ
• ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ ਲਈ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ, ਜੀਰਾ ਪਾਓ, ਹਿੰਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਹਿਕ ਬੰਦ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
• ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਕੁਚਲਿਆ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਲਕ ਪੱਤੇ ਪਾਓ।
• ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਪਾਲਕ ਪਿਊਰੀ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
• ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
>• ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਫਿਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ।
• ਅਦਰਕ ਜੂਲੀਅਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।