ਸਮੱਗਰੀ:

• 3 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 225 ਗ੍ਰਾਮ / 2 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1+1/2 ਚਮਚ ਲਸਣ - ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ - ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 1+1/2 ਚਮਚ ਪਪਰੀਕਾ (ਸਿਗਰਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ)
• 1 +1/2 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਜੀਰਾ
• 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ
• 1+1/2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• 1/4 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ )
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ - ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ
• 200 ਗ੍ਰਾਮ / 1+1/2 ਕੱਪ ਲਗਭਗ। ਗਾਜਰ - ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 200 ਗ੍ਰਾਮ / 1+1/2 ਕੱਪ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 2 ਕੱਪ / 225 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਲੇ (ਯੂਕਨ ਗੋਲਡ) ਆਲੂ - ਛੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ)
• 4 ਕੱਪ / 900 ਮਿ.ਲੀ. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਬਰੋਥ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
• 250 ਗ੍ਰਾਮ / 2 ਕੱਪ ਲਗਭਗ। ਉਲਚੀਨੀ - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ)
• 120 ਗ੍ਰਾਮ / 1 ਕੱਪ ਲਗਭਗ। ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ - ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ (1 ਇੰਚ ਲੰਬੀ)
• 2 ਕੱਪ / 1 (540 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲੇ (ਨਿਕਾਸ ਕੀਤੇ)
• 1/2 ਕੱਪ / 20 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ (ਢਿੱਲੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ)
• li>

ਗਾਰਨਿਸ਼:

• ਸਵਾਦ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬੂੰਦ

ਤਰੀਕਾ:< /h2>

ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾਓ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਪਪਰਾਕਾ, ਪੀਸਿਆ ਜੀਰਾ, ਹਲਦੀ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਫਿਰ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ, ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਪੀਲੇ ਆਲੂ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ ਪਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ।

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਉਲਚੀਨੀ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ। ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕ ਕੇ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਏ ਨਾ ਜਾਣ। ਟੀਚਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਪਰ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਨਾ ਹੋਣ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਖੋਲੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚਾ ਤੱਕ ਵਧਾਓ, ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਹੋਰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ — ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਟੂਅ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ , ਪਰ ਮੋਟੀ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੂਰਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਗਰਮ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ, ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।

ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਟਾ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਕੂਸਕਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!