ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕੱਪ ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ (ਫਿੰਗਰ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਆਟਾ)
• 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
• 1 ਚਮਚ ਤੇਲ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘਿਓ ਜਾਂ ਮੱਖਣ

ਹਿਦਾਇਤਾਂ

ਰਾਗੀ ਰੋਟੀ, ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ. ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।

1। ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਜਾਂ ਚਮਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਬਣਾਓ। ਆਟਾ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲਆਊਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

3. ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਧੂੜ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਗੋਲੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 6-8 ਇੰਚ ਵਿਆਸ।

4. ਇੱਕ ਤਵਾ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਰੋਲ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਲਗਭਗ 1-2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ।

5. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਪਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

6. ਜੇ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਉੱਪਰੋਂ ਘਿਓ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਲਗਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਕਦਾ ਹੈ।

7. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ।

8. ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਚਟਨੀ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਕਰੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ। ਰਾਗੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੁਸਤ ਵਿਕਲਪ!