ਸਮੱਗਰੀ
- ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ - 1 ਕੱਪ (ਧੋ ਕੇ ਕੱਢੀ ਹੋਈ)
- ਤੇਲ - 1 ਚਮਚ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ - 3-4 (ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ - 1-2
- ਹੀਂਗ (ਹਿੰਗ) - ¼ ਚਮਚ
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - ½ ਚੱਮਚ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚੱਮਚ
- ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚੱਮਚ
- ਪਾਣੀ - 2 ਕੱਪ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ
- ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ) - 1 ਚਮਚ

ਵਿਧੀ
- ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ।
- ਹਿੰਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਹੁਣ, ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਤੇਲ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ।
- ਕੂਕਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੀਟੀ ਦਿਓ।
- ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡਣ ਦਿਓ ਫਿਰ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ।
- ਲੱਕੜ ਦੇ ਚੂਰਨ (ਮਥਾਨੀ) ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਪੂਰੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦਾਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਿੰਨੋ।
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
- ਹੁਣ, ਖਾਣਾ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਓ ਜੀਰਾ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦੀ ਮੋਗਰ ਦੀ ਦਾਲ ਜੋੜੀਏ।

ਜੀਰਾ ਚੌਲਾਂ ਲਈ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ (ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ) - 1.5 ਕੱਪ
- ਘਿਓ - 1 ਚਮਚ
- ਜੀਰਾ - 2 ਚੱਮਚ
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 3-4
- ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ - 2
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ - 1
- ਲੂਣ- ਸੁਆਦ ਲਈ

ਵਿਧੀ:
- ਕੜ੍ਹਾਈ ਵਿਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਟਣ ਦਿਓ।
- ਹੁਣ, ਸਿਤਾਰਾ ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ।
- ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਛਾਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਣ।
- ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।

ਮੋਗਰ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।