ਮਿਕਸਡ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪਰਾਠਾ
ਮਿਕਸਡ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪਰਾਠਾ ਮਿਕਸਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਨਜ਼, ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਆਲੂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਕਸ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਰਾਠਾ ਸਾਧਾਰਨ ਰਾਇਤਾ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਸਰਵਿੰਗ: 3-4
ਸਮੱਗਰੀ
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ
- ਤੇਲ - 2 ਚੱਮਚ
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਨੰਬਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- ਬੀਨਸ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- ਗਾਜਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ - 1/2 ਚਮਚ
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ - 2 ਚੱਮਚ
- ਲੂਣ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਚੱਮਚ
- ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚੱਮਚ
- ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 1/2 ਚਮਚ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ - 1 ਚਮਚ
- ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ
- ਪਾਣੀ
- ਘੀ
ਤਰੀਕਾ
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਲਓ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।
- ਬੀਨਜ਼, ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ।
- ਕੱਚੀ ਗੰਧ ਦੂਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਹ ਹੋ ਜਾਣ। ਸਭ ਕੁਝ ਹੁਣ ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।
- ਕੁੜੀ ਕੁਚਲੀ ਹੋਈ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ ਪਾਓ।
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰੋ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ 'ਤੇ ਕੁਝ ਤੇਲ ਲਗਾਓ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਰੋਲਿੰਗ ਸਤਹ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, ਇਸਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਸਤਹ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਮੋਟਾਈ ਵਾਲੇ ਪਰਾਠੇ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਤਵਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਓ। ਰੋਲ ਆਊਟ ਪਰਾਠਾ। ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਧੱਬੇ ਨਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ।
- ਹੁਣ ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਘਿਓ ਲਗਾਓ।
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। .
- ਬੂੰਡੀ ਰੇਠਾ ਲਈ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬੂੰਦੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
- ਤੁਹਾਡੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਰਾਠੇ ਬੂੰਦੀ ਰੇਠਾ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਨਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ।