ਸਮੱਗਰੀ:
ਕਾਲੇ ਚਨੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
-ਕਲੇ ਚਨੇ (ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ) ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ 2 ਅਤੇ ½ ਕੱਪ
-ਛੋਟੀ ਪਿਆਜ਼ (ਬੇਬੀ ਪਿਆਜ਼) 5-6
-ਤਮਾਟਰ (ਟਮਾਟਰ) 1 ਵੱਡਾ
-ਅਦਰਕ ਲੇਹਸਨ ਪੇਸਟ (ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ) 1 ਅਤੇ ½ ਚੱਮਚ
-ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
-ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ) 1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
-ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ (ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ) 1 & ½ ਚੱਮਚ
-ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ½ ਚੱਮਚ
-ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ (ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
-ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
-ਸਰਸਨ ਦਾ ਤੇਲ ( ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ) 3 ਚਮਚੇ (ਬਦਲ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ)
-ਪਾਣੀ 5 ਕੱਪ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
-ਇਮਲੀ ਦਾ ਗੁੱਦਾ (ਇਮਲੀ ਦਾ ਗੁੱਦਾ) 1 ਅਤੇ ½ ਚੱਮਚ
ਮਟਰ ਚਵੜਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
-ਪੋਹਨ ਚਵੜਾ (ਚਪਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਫਲੇਕਸ) 1 ਅਤੇ ½ ਕੱਪ
- ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ 1 ਚੱਮਚ
-ਮਟਰ (ਮਟਰ) 1 ਕੱਪ
-ਮੋਂਗ ਫਲੀ (ਮਟਰ) ਭੁੰਨਿਆ ½ ਕੱਪ
-ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ¼ ਚੱਮਚ
-ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ) ¼ ਚਮਚ
-ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ) ਕੱਟੀ ਹੋਈ 1-2
ਅਸੈਂਬਲਿੰਗ:
-ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਸੁਆਦ ਲਈ
-ਹਰਾ ਧਨੀਆ ( ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
-ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼) ਦੀਆਂ ਮੁੰਦਰੀਆਂ
ਨਿਰਦੇਸ਼:
ਕਾਲੇ ਚਨੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ, ਬੇਬੀ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਲਾਲ ਪਾਓ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਾਣੀ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ (40-50 ਮਿੰਟ)।
- ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਟਾ ਦਿਓ (6-8 ਮਿੰਟ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ (6-8 ਮਿੰਟ)।
-ਇਮਲੀ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਪਾਓ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਮਟਰ ਚਵਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
-ਇੰਚ ਇੱਕ ਵੋਕ, ਕੁਕਿੰਗ ਆਇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਛਾਣ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। 1-2 ਮਿੰਟ।
- ਮੂੰਗਫਲੀ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਫਰਾਈਡ ਰਾਈਸ ਫਲੈਕਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
-ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਅਸੈਂਬਲਿੰਗ:
- ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਚਨੇ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਤਾਜਾ ਧਨੀਆ, ਪਿਆਜ਼, ਤਿਆਰ ਮਟਰ ਚਵੜਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ!