ਸਮੱਗਰੀ:

ਲਗਨ ਕੀਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
-ਬੀਫ ਕੀਮਾ (ਕੀਮਾ) ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 1 ਕਿਲੋ
-ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਅਤੇ ½ ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
-ਕੱਚਾ ਪਪੀਤਾ ( ਕੱਚਾ ਪਪੀਤਾ) ਪੇਸਟ 1 ਚਮਚ
-ਅਦਰਕ ਲੇਸਨ ਪੇਸਟ (ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ) 2 ਚਮਚ
-ਬਾਦਾਮ (ਬਾਦਾਮ) ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ 15-16
-ਕਾਜੂ (ਕਾਜੂ) 10-12
- ਖੋਪੜਾ (ਸਦਾ ਨਾਰੀਅਲ) 2 ਚੱਮਚ
-ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ) 5-6
-ਪੋਦੀਨਾ (ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ) 12-15
-ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ) 2-3 ਚਮਚੇ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 2 ਚੱਮਚ
-ਪਾਣੀ 5-6 ਚਮਚ
-ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ) 2 ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
-ਕਬਾਬ ਚੀਨੀ (ਕਿਊਬ ਮਸਾਲਾ) ਪਾਊਡਰ 1 ਚੱਮਚ
- ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ( ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
-ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ 1 ਚੱਮਚ
-ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ) 1 ਅਤੇ ½ ਚੱਮਚ
-ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
-ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼) ਤਲੇ ਹੋਏ 1 ਕੱਪ
-ਦਹੀਂ (ਦਹੀਂ) 1 ਕੱਪ
-ਕਰੀਮ ¾ ਕੱਪ
-ਘੀ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) ½ ਕੱਪ
-ਧੂੰਏਂ ਲਈ ਕੋਇਲਾ (ਚਾਰਕੋਲ)

ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਪਰਾਠਾ:
-ਪਰਾਂਠਾ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇਕ
-ਘੀ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) 1 ਚੱਮਚ
-ਘੀ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) 1 ਚਮਚ
-ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
-ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ) ਦੇ ਟੁਕੜੇ 1-2
-ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼) ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ

ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:
ਲਗਨ ਕੀਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
-ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਮਿਨਿਸ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਕੱਚਾ ਪਪੀਤਾ ਪਾਓ ਪੇਸਟ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ, ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ।
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਤਾਜਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ। ,ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ,ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
-ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਕਿਊਬ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ,ਦਹੀਂ, ਕਰੀਮ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ ਇੱਕ ਹੀਟ ਡਿਫਿਊਜ਼ਰ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਘੜੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਗਰਿੱਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ (ਚੋ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਿਲਾਓ) ਫਿਰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ (4-5 ਮਿੰਟ)।
- ਕੋਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੋਲੇ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਦਿਓ, ਢੱਕ ਕੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਪਰਾਠਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ (150 ਗ੍ਰਾਮ) ਲਓ, ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ।
-ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਇੱਕ ਚੌਰਸ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ।
-ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ। ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ।
-ਗਰਮ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਪਰਾਠਾ ਰੱਖੋ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੋਨਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਮੁੰਦਰੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰਾਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। !