ਖਿਚੁ

ਪਰੋਸਣ ਲਈ: ਮੇਥੀ ਮਸਾਲਾ | ਮੇਥੀ ਮਸਾਲਾ, ਗਰਾਊਂਡਨਟ ਆਇਲ | ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ

ਤਰੀਕਾ: ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਕੜ੍ਹਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਸਵਿੱਚ ਕਰੋ, ਕੜ੍ਹਾਈ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ 'ਤੇ ਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਪੜ ਦੀ ਖਰ੍ਹਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ। ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਇੱਕਠਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਆਟੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ। ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਖਿਚੂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਮਰ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ। ਸਟੀਮਰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਖਿਚੂ ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਅਸਮਾਨਤਾ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੀਮਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਫ ਲਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਟੀਮ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮੇਥੀ ਮਸਾਲਾ - ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਖਿਚੂ ਤਿਆਰ ਹੈ।