ਖੀਰ ਪਾਠਸ਼ਾਲਾ

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 35-40 ਮਿੰਟ

ਸੇਵਾ 4

ਸਮੱਗਰੀ

ਖੀਰ ਲਈ

50-60 ਗ੍ਰਾਮ ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲ (ਕੋਲਮ, ਸੋਨਾ ਮਸੂਰੀ), ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ, ਚਾਵਲ

1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ , ਦੁੱਧ

ਕੁਝ ਵੈਟੀਵਰ ਜੜ੍ਹਾਂ , खस की जड़

100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ , ਚੀਨੀ

ਬਾਦਾਮ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ , ਬਾਅਦਾਮ

ਫਿਰਨੀ ਲਈ

50 ਗ੍ਰਾਮ ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਚੌਲ (ਕੋਲਮ, ਸੋਨਾ ਮਸੂਰੀ), ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ, ਚਾਵਲ

1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ , ਦੁੱਧ

1/2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ, ਦੁੱਧ

1 ਚਮਚ ਕੇਸਰ , ਕੇਸਰ

100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ , ਚੀਨੀ

ਪਿਸਤਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ , ਪਿਸਤਾ

ਗੁਲਾਥੀ ਲਈ

1 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ

1/2-3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਪਾਣੀ

3/4-1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ , ਦੁੱਧ

2-3 ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਕੁਚਲਿਆ, ہری इलायची

3/4-1 ਕੱਪ ਚੀਨੀ , ਚੀਨੀ

2 ਚਮਚ ਗੁਲਾਬ ਜਲ, ਗੁਲਾਬ ਜਲ

ਸੁੱਕੀਆਂ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ , ਸੂਖੇ ਹੋਏ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੰਖੜੀਆਂ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਖੀਰ ਲਈ

ਕੜਾਈ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਫਿਰ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਸਲਿਨ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਵੇਟੀਵਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਖੀਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਖਰੀ ਉਬਾਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ

...(ਵਿਅੰਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਰੀ ਹੈ)...