ਸਮੱਗਰੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ 2 ਪੈਕੇਟ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਚਾਉ ਮੇਨ ਲਈ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ - ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੀਆਂ 5-6 ਕਲੀਆਂ - ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ 3 ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ - ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ 1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 1 ਮੱਧਮ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - ਜੂਲੀਅਨ 1 ਮੱਧਮ ਹਰੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - ਜੂਲੀਏਨਡ ½ ਮੱਧਮ ਗੋਭੀ - ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ½ ਚੱਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ¼ ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ 1 ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ 1 ਚਮਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ½ ਚਮਚ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ½ ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ¼ ਚਮਚ ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ 1 ਅੰਡੇ ½ ਚੱਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ¼ ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ ¼ ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸਜਾਵਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਕੱਚੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ, ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਸਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਚਾਉ ਮੇਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਗੋਭੀ ਪਾ ਕੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼, ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਚਟਨੀ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਸਾਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਆਂਡਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਸਿਰਕਾ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਮਲੇਟ ਬਣਾਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਚਾਉ ਮੇਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਚਾਉ ਮੇਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।