ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ਕੱਪ ਮੈਦਾ (ਸਾਰੇ ਮਕਸਦ ਵਾਲਾ ਆਟਾ), ਛਾਣਿਆ
• 1 ਕੱਪ ਚੀਨੀ, ਪਾਊਡਰ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
• 1 ਚੁਟਕੀ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
• ¼ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
• 6 ਚਮਚ ਘਿਓ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ)
• ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)
• ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ

ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:

1. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
2. ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ।
3. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ (ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਗੁੰਨੋ)। ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
4. ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ ਪਾਓ। ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਜਾਂ ਨਰਮ।
5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ।
6. ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਛੋਟੇ ਵਰਗ ਕੱਟੋ।
7. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 4-5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੈਰਦੇ ਹਨ। ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ (6-8 ਮਿੰਟ) ਤੱਕ ਤਲਦੇ ਰਹੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
8. 2-3 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।