ਸਮੱਗਰੀ:

ਚਿਕਨ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: - ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ 2-3 ਚਮਚੇ -ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼) 2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ - ਚਿਕਨ ਕੀਮਾ (ਕੀਮਾ) ) 350 ਗ੍ਰਾਮ - ਅਦਰਕ ਲੇਹਸਨ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ) 1 ਚਮਚ - ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ) ਦਾ ਪੇਸਟ 1 ਚਮਚ - ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ - ਸਾਬੂਤ ਧਨੀਆ (ਧਨੀਆ) 1 ਅਤੇ ½ ਚਮਚ - ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (ਹਲਦੀ) ½ ਚੱਮਚ - ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ (ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚਮਚ - ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ) 1 ਚੱਮਚ ਕੁਚਲਿਆ - ਮੈਦਾ (ਸਾਰੇ ਮਕਸਦ ਵਾਲਾ ਆਟਾ) 1 ਅਤੇ ½ ਚਮਚ - ਪਾਣੀ 3-4 ਚਮਚ - ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ) ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਘਿਓ ਦੀ ਸਲਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:-ਕੋਰਨਫਲੋਰ 3 ਚਮਚ-ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ 1 ਅਤੇ ½ ਚੱਮਚ-ਘਿਓ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) ਪਿਘਲਾ ਕੇ 2 ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਕਚੋਰੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: -ਮੈਦਾ (ਸਾਰੇ ਮਕਸਦ ਵਾਲਾ ਆਟਾ) 3 ਕੱਪ-ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ-ਘਿਓ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) 2 ਅਤੇ ½ ਚਮਚ-ਪਾਣੀ ¾ ਕੱਪ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ

ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:

ਚਿਕਨ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:-ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। - ਚਿਕਨ ਦੀ ਬਾਰੀਕ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।- ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਧਨੀਆ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪੀਸ ਕੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। - ਆਟਾ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। - ਪਾਣੀ, ਤਾਜਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ। ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।-ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।ਘਿਓ ਦੀ ਸਲਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: -ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੌਰਨਫਲੋਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨੋਟ: ਕਚੋਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਲਰੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।ਕਚੋਰੀ ਦਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: -ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਪਾਣੀ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। - ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੋਲ ਗੋਲੇ ਬਣਾਉ (ਹਰੇਕ 50 ਗ੍ਰਾਮ) - ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ। ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। - ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਲਓ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ।