ਸਮੱਗਰੀ:
1 ½ ਚਮਚ ਧਨੀਆ, 2 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ, 4-5 ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 1 ½ ਚਮਚ ਮਿਰਚ, 1 ਚਮਚ ਨਮਕ ਕੜਾਈ ਪਨੀਰ ਲਈ:
1 ਚਮਚ ਤੇਲ, 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, 1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 1 ਚੱਮਚ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ½ ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚੱਮਚ ਡੇਗੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1 ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਊਰੀ, ਲੂਣ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ, 1 ਚੱਮਚ ਘਿਓ, 1 ਚੱਮਚ ਤੇਲ, 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਟੁਕੜਾ, ½ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਟੁਕੜਾ, 1 ਟਮਾਟਰ, ਟੁਕੜਾ, ਲੂਣ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ, 250 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ, ਟੁਕੜਾ, 1 ਚੱਮਚ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚਮਚ ਕੜਾਈ ਮਸਾਲਾ, 1 ਚਮਚ ਕਰੀਮ/ ਵਿਕਲਪਿਕ, ਧਨੀਆ ਸਪ੍ਰਿਗ

ਵਿਧੀ:
ਕੜਾਈ ਮਸਾਲਾ ਲਈ
● ਇੱਕ ਪੈਨ ਲਓ।
● ਧਨੀਆ, ਜੀਰਾ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ
● ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਵੇ।
● ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ।

ਕੜਾਈ ਲਈ ਪਨੀਰ
● ਇੱਕ ਪੈਨ ਲਓ, ਤੇਲ/ਘਿਓ ਪਾਓ।
● ਹੁਣ ਜੀਰਾ, ਅਦਰਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ
● ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਮਹਿਕ ਜਾਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
● ਹਲਦੀ ਪਾਓ। ਪਾਊਡਰ, ਡੇਗੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ।
● ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ।
● ਪੈਨ ਲਓ, ਤੇਲ/ਘਿਓ ਪਾਓ।
● ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ। , ਕੈਪਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
● ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ।
● ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੜ੍ਹਾਈ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ।
● ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ।
● ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
● ਇਸ ਨੂੰ ਧਨੀਏ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।