ਤਤਕਾਲ ਅਟਾ ਉਤਪਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਕੱਪ
- ਲੂਣ - 1 ਚੱਮਚ
- ਦਹੀ - 3 ਚਮਚ
- ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ - ½ ਚੱਮਚ
- ਪਾਣੀ - 1 ਕੱਪ
- ਤੇਲ - ਇੱਕ ਡੈਸ਼
ਟਡਕਾ:
- ਤੇਲ - 2 ਚਮਚ
- ਹਿੰਗ - ½ ਚੱਮਚ
- ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚੱਮਚ
- ਜੀਰਾ - 1 ਚਮਚ
- ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ - ਇੱਕ ਟਹਿਣੀ< /li>
- ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - 2 ਚੱਮਚ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ - 2 ਨਗ
- ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - ¾ ਚਮਚ
ਟੌਪਿੰਗਜ਼:
- ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ - ਮੁੱਠੀ ਭਰ
- ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ - ਮੁੱਠੀ ਭਰ
- ਧਿਆਨਾ, ਕੱਟਿਆ - ਮੁੱਠੀ ਭਰ
ਹਿਦਾਇਤਾਂ:
ਇਹ ਤਤਕਾਲ ਆਟਾ ਉਤਪਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬੈਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਦਹੀਂ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
ਜਦੋਂ ਬੈਟਰ ਆਰਾਮ ਕਰ ਲਵੇ, ਤੜਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਹੀਂਗ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਜੀਰਾ, ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਤਿੜਕਣ ਲੱਗ ਜਾਣ।
ਹੁਣ, ਤੜਕਾ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਡੈਸ਼ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਪੈਨ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਕੜਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੈਲਾਓ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ।
ਮੀਡੀਅਮ ਗੈਸ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਪਲਟ ਕੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਕਾਓ। ਬਾਕੀ ਦੇ ਬੈਟਰ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਸੁਆਦਲੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ!