ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 1/2 ਕੱਪ ਕੱਚੀ ਦਾਲ (ਜਾਂ ਤਾਂ ਹਰੇ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਹਰੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਦਾਲ), ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਲਈ ਗਈ ਅਤੇ ਚੁੱਕੋ
• 1 ਇੰਗਲਿਸ਼ ਖੀਰਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਛੋਟਾ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1/2 ਕੱਪ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ

ਨਿੰਬੂ ਡਰੈਸਿੰਗ :

• 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1 ਚਮਚ ਡੀਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ
• 1 ਕਲੀ ਲਸਣ, ਦਬਾਇਆ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ
• 1/2 ਚਮਚ ਬਰੀਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
• 1/4 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੀ ਫਟੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

< strong>ਕਦਮ:

• ਦਾਲ ਨੂੰ ਪਕਾਓ।
• ਦਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰੋਥ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਦਾਲ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਭਗ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਗਈ ਦਾਲ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਦਾਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੱਕ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟਰੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
• ਡਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਨਿੰਬੂ ਡਰੈਸਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
• ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਅਤੇ ਠੰਢੀ ਹੋਈ ਦਾਲ, ਖੀਰਾ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਪੁਦੀਨਾ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ। ਨਿੰਬੂ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਟੌਸ ਕਰੋ।
• ਸੇਵਾ ਕਰੋ। ਤੁਰੰਤ ਆਨੰਦ ਲਓ, ਜਾਂ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।