ਫ੍ਰੈਂਚ ਚਿਕਨ ਫ੍ਰੀਕਾਸੀ

ਸਮੱਗਰੀ:

4 ਪੌਂਡ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
2 ਚਮਚ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ
1 ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
li>
1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ
2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
1/4 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
1/2 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਟੈਰਾਗਨ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
2 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਰਸਲੇ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਸੇ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪਿਆਜ਼ ਉੱਤੇ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉ। ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਾਸ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ. ਟੈਰਾਗਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ।

ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਵਾਧੂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਸਾਸ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।

ਫਰੀਕਾਸੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਓ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਦਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਚਿਕਨ ਫ੍ਰੀਕਾਸੀ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।