ਅੰਡਿਆਂ ਵਾਲਾ ਕੇਲਾ ਵਾਲਨਟ ਕੇਕ (ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਲੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)

ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ਪੱਕੇ ਕੇਲੇ
• 1/2 ਕੱਪ ਤੇਲ (ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਧ ਰਹਿਤ ਤੇਲ - ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ / ਸੋਇਆ ਤੇਲ / ਰਾਈਸਬ੍ਰੈਨ ਤੇਲ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
• 1/2 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਸੇਂਸ
• 1 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਦਾਲਚੀਨੀ) ਪਾਊਡਰ
• 3/4 ਕੱਪ ਚੀਨੀ (ਅਰਥਾਤ ਅੱਧਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਚਿੱਟਾ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ 3/4 ਕੱਪ ਸਿਰਫ਼ ਚਿੱਟੀ ਚੀਨੀ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ)
• ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਨਮਕ
• 3/4 ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਆਟਾ
• 3/4 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
• 1 ਚੱਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
• 1 ਚੱਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
• ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ

ਵਿਧੀ:

ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਲਓ, 2 ਪੱਕੇ ਕੇਲੇ ਲਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। 1/2 ਕੱਪ ਤੇਲ ਪਾਓ। 1/2 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਸੈਂਸ ਪਾਓ। 1 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਦਾਲਚੀਨੀ) ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ 3/4 ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਆਟਾ, 3/4 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, 1 ਚੱਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚੱਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਪਾਓ। ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਸਟਿੱਕੀ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਰੋਟੀ ਲਓ ਅਤੇ ਚਰਮਪੇਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 180⁰ 'ਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। (ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਵਿਚ ਸਟੈਂਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਹੀਟ ਸਟੀਮਰ, ਇਸ ਵਿਚ ਕੇਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਰੱਖੋ, ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 50-55 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ)। ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਲਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਇਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਕੇਲੇ ਦੇ ਕੇਕ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ।