ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਿਰਯਾਨੀ
- ਤੇਲ - 2 ਚਮਚ
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਨੰ. (ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1/4 ਚਮਚ
- ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚੱਮਚ
- ਲੂਣ - 1/4 ਚਮਚ
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ - 6 ਨੰਬਰ।
- ਦਹੀ - 1/2 ਕੱਪ
- ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚੱਮਚ
- ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚੱਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1/4 ਚਮਚ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ - 1 ਚਮਚ
- ਘਿਓ - 2 ਚਮਚ
- ਤੇਲ - 1 ਚਮਚ
- ਸਾਰਾ ਮਸਾਲਾ
- * ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਇੰਚ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- * ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ - 1 ਨੰਬਰ। * ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ - 3 ਨੰਬਰ।* ਲੌਂਗ - 8 ਨੰਬਰ।* ਬੇ ਪੱਤਾ - 2 ਨਗ।
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਨਗ। (ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ - 3 ਨਗ (ਸਲਿਟ)
- ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ - 1/2 ਚਮਚ
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਨਗ। ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲੂਣ - 2 ਚੱਮਚ + ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ - 1/2 ਝੁੰਡ
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ - 1/2 ਝੁੰਡ
- ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ (30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ
- ਆਂਡੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਚੀਰੇ ਬਣਾਓ
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਕੁਝ ਪਿਆਜ਼ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਪਾਓ। ਤੇਲ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਭੁੰਨ ਲਓ
- li>
- ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਭੁੰਨ ਲਓ
- ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਦਹੀਂ ਲਓ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ
- ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- 5 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਧਨੀਆ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ
- ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ
- ਪਾਣੀ ਪਾਓ (500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਚੌਲ) ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ
- ਹੁਣ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ
- ਵਜ਼ਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪਕਾਉ 10 ਮਿੰਟ, 10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ
- ਬਿਰਯਾਨੀ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਰਾਇਤਾ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਕੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ