ਢਾਬਾ ਸਟਾਈਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਕਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ:
- ਘਿਓ 1 ਚਮਚ
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ 8 ਨਗ।
- ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਕੜ੍ਹੀ ਲਈ:
- ਘਿਓ 2 ਚਮਚ + ਤੇਲ 1 ਚਮਚ
- ਜੀਰਾ 1 ਚਮਚ
- ਦਾਲਚੀਨੀ 1 ਇੰਚ
- ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ 2-3 ਫਲੀਆਂ
- ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ 1 ਨੰਬਰ।
- ਤੇਜ ਪੱਤਾ 1 ਨੰ.
- ਪਿਆਜ਼ 5 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ / 400 ਗ੍ਰਾਮ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਮਿਰਚ ½ ਕੱਪ (ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ½ ਚੱਮਚ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 2 ਚੱਮਚ
- ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ
- ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ 2 ਚਮਚ
- ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ 1 ਚੱਮਚ
- ਟਮਾਟਰ 4 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ 1 ਚਮਚ
- ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ 1 ਚਮਚ
- ਅਦਰਕ 1 ਇੰਚ (ਜੂਲੀਏਨਡ)
- ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ 2-3 ਨਗ (ਸਲਿਟ)
- ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ
ਵਿਧੀ:
ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਘਿਓ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੋ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸ਼ੈਲੋ ਫਰਾਈ ਕੀਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਕੜ੍ਹੀ ਲਈ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੋਕ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਅੱਗੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਵਧਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘਿਓ ਛੱਡਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
|ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਹੁਣ, ਘੱਟ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਹੁਣ ਅਦਰਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
ਤੁਸੀਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੀ ਢਾਬਾ ਸਟਾਈਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਕਰੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤੰਦੂਰੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।