ਸਮੱਗਰੀ:

● ਮੈਦਾ (ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ) 2 ਕੱਪ
● ਅਜਵਾਈਨ (ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ) ½ ਚੱਮਚ
● ਲੂਣ ½ ਚੱਮਚ
● ਘਿਓ 4 ਚਮਚ
● ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ

ਵਿਧੀ:

1. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ, ਸੂਜੀ, ਅਜਵਾਈਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਘਿਓ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘਿਓ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
2. ਅਰਧ ਕਠੋਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ।
3. ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ।
4. ਬਾਕੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ।
5. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਾਪੜੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਹਟਾਓ।
6. ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਪੜੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਸੁਪਰ ਕਰਿਸਪ ਪਾਪੜੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।