ਸਮੱਗਰੀ

ਆਲੂ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:

• ਆਲੂ, 4 ਦਰਮਿਆਨੇ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਘਣ ਕੀਤੇ
• ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ½ ਚੱਮਚ
• ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚੱਮਚ
• ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚੱਮਚ
• ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ½ ਚੱਮਚ
• ਤੰਦੂਰੀ ਮਸਾਲਾ, 1 ਚਮਚ
• li>ਕੋਰਨ ਫਲੋਰ, 3 ਚਮਚੇ
• ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ½ ਚਮਚ
• ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 1 ਚਮਚ

ਸਮੋਸੇ ਦਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:

h3>

• ਸਰਵ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ, 3 ਕੱਪ
• ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, 1 ਚਮਚ
• ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ, ½ ਚਮਚ
• ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ, ¼ ਕੱਪ
• ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ, 1 ਕੱਪ, ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
• ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ

ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼

ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਫਿਲਿੰਗ:

ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਤੰਦੂਰੀ ਮਸਾਲਾ, ਕੋਰਨ ਫਲੋਰ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਤਾਜਾ ਧਨੀਆ, ਮਿਕਸ ਕਰਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰਕੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। .

ਸਮੋਸੇ ਦਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:

ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਣਨ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਆਟਾ ਲਓ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ (10-ਇੰਚ) ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰਾ ਰੱਖੋ, ਤਿਆਰ ਆਲੂ ਦੀ ਭਰਾਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 12 ਬਰਾਬਰ ਤਿਕੋਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਹਰੇਕ ਤਿਕੋਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਇੱਕ ਕ੍ਰੋਇਸੈਂਟ ਆਕਾਰ ਵਾਂਗ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ (36 ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ)। ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ (150 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮੋਸੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।