ਬੇਕਰੀ ਸਟਾਈਲ ਸ਼ਮੀ ਕਬਾਬ
- ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ 1 ਲੀਟਰ
- ਹੱਡੀਆਂ ਰਹਿਤ ਬੀਫ 500 ਗ੍ਰਾਮ
- ਅਦਰਕ (ਅਦਰਕ) 1 ਇੰਚ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- ਲੇਹਸਾਨ (ਲਸਣ) ਲੌਂਗ 6-7
- ਸਾਬੂਤ ਧਨੀਆ (ਧਨੀਆ) 1 ਚਮਚ
- ਸਾਬੂਤ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਬਟਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ) 10-11
- ਬੜੀ ਇਲਾਈਚੀ ( ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ) 2-3
- ਜ਼ੀਰਾ (ਜੀਰਾ) 1 ਚਮਚ
- ਦਾਰਚਿਨੀ (ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ) ਵੱਡੀ 1
- ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼) 1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ (ਸਪਲਿਟ ਬੰਗਾਲ ਛੋਲੇ) 250 ਗ੍ਰਾਮ (ਰਾਤ ਭਿੱਜਿਆ)
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ) 1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ 2 ਚੱਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
- ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ) ਕੱਟੀ ਹੋਈ 1 ਚਮਚ
- ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੁੱਠੀ ਭਰ
- ਪੋਦੀਨਾ (ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ) ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕੱਟਿਆ
- ਅੰਡੇ (ਅੰਡੇ) 2
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ
- ਦਿਸ਼ਾ:
- ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਬੀਫ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਧਨੀਆ, ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ। ,ਜੀਰਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਪਿਆਜ਼, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ, ਢੱਕ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ 50% (30 ਮਿੰਟ) ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਪੂਰੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਖਾਰਜ ਕਰੋ। .
- ਸਪ੍ਲਿਟ ਬੰਗਾਲ ਛੋਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ (40-50 ਮਿੰਟ)।
- ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਮੈਸ਼ਰ ਦੀ ਮਦਦ।
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਲਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਬਾਬ ਬਣਾਓ।
- ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਝੱਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
- ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਪੈਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਆਂਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਦੋਨਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ (20-22) ਭੁੰਨੋ।