ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ਕੱਪ / 1 ਕੈਨ (540 ਮਿ.ਲੀ. ਕੈਨ) ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲੇ
• ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
• 1 ਚਮਚ ਪਪਰੀਕਾ (ਸਿਗਰਟ ਨਹੀਂ ਪੀਤੀ ਗਈ)
• 1/2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• 1/4 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• 1+1/2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ (ਛੋਟੀ ਗੋਭੀ ਦਾ 1/2 ਸਿਰ) - ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ / ਕੋਰ ਹਟਾਇਆ / ਕੱਟਿਆ / ਠੰਡਾ
• 85 ਗ੍ਰਾਮ / 1/2 ਐਵੋਕਾਡੋ - ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਕਿਊਬ
• ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ ਮਾਈਕਰੋਗਰੀਨ / ਸਪਾਉਟ
• 85 ਗ੍ਰਾਮ / 1/2 ਕੱਪ (ਪੱਕੇ ਨਾਲ ਪੈਕ) ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਐਵੋਕਾਡੋ (ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ 1/2)
• 125 ਗ੍ਰਾਮ / 1/2 ਕੱਪ ਗੈਰ-ਮਿੱਠਾ/ਸਾਦਾ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਦਹੀਂ (ਮੈਂ ਓਟਸ ਦਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ / ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਨਿਯਮਤ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ)
• 40 ਗ੍ਰਾਮ / 1/2 ਕੱਪ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ< /li>
• 12 ਗ੍ਰਾਮ / 1/4 ਕੱਪ ਸੀਲੈਂਟਰੋ - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 25 ਗ੍ਰਾਮ / 2 ਚਮਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ) ਜਾਲਪੇਨੋ (ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਜਾਲਾਪੇਨੋ ਦਾ ਅੱਧਾ) - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 5 6 ਗ੍ਰਾਮ / 1 ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ (ਮੈਂ 1+1/8 ਚਮਚ ਗੁਲਾਬੀ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ)
• 1 ਚਮਚ ਡੀਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ)
• 1/2 ਚਮਚ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
• 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਮੈਂ ਜੈਵਿਕ ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ)
• 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਮੈਂ 4 ਚਮਚ ਜੋੜਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਥੋੜਾ ਖੱਟਾ ਪਸੰਦ ਹੈ)

ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ 1 ਡੱਬੇ ਜਾਂ 2 ਕੱਪ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ। ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਟਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।

ਗੋਭੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁੱਕੇ ਬਾਹਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਹੁਣ ਗੋਭੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। (ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੇ ਕੋਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ)

ਓਵਰ ਨੂੰ 400F ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਤੱਕ ਛੋਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਲ ਚੁੱਕੇ ਹੋਣਗੇ। ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਨਮਕ, ਪਪਰਾਕਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਭਰੋ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਛੋਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਭੁੰਨਣਗੇ। 400F 'ਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਹੀਟਿਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ - ਲੋੜੀਂਦੇ ਦਾਨ ਲਈ। ਮੈਂ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਾਹਰੋਂ ਕੁਰਕੁਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਮੇਰੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇ, ਪਰ ਹਰ ਓਵਨ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਨਾ ਛੱਡੋ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਛੋਲੇ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਣਗੇ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਰਜੀਹ ਨਾ ਹੋਵੇ)। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਫ੍ਰਾਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਪੌਦਿਆਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ, ਜਾਲਪੇਨੋ, ਨਮਕ, ਡੀਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਚੂਨਾ / ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਇੱਕ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ।

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ 1/2 ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਠੰਡੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ (ਸੁਆਦ ਲਈ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲਾਦ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਹਰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਈਕ੍ਰੋਗਰੀਨ/ਸਪ੍ਰਾਉਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ।

ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਤੰਦੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ< /b>

ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਤਲ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। ਇਸ ਸਲਾਦ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਠੰਡਾ ਹੈ

ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਦੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲਾਦ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ

ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਓਵਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ 1 ਦਿਨ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ।