ਚਤਪਤਿ ਦਹੀ ਪੁਲਕੀ ਚਾਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਸਨ (ਚਨੇ ਦਾ ਆਟਾ) 4 ਕੱਪ ਛਾਣਿਆ
- ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ < li>ਜ਼ੀਰਾ (ਜੀਰਾ) ਭੁੰਨਿਆ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ¼ ਚੱਮਚ
- ਅਜਵਾਈਨ (ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ) ¼ ਚਮਚ
- ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ½ ਚੱਮਚ
- ਪਾਣੀ 2 ਅਤੇ ¼ ਕੱਪ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- ਖਾਣਾ ਤੇਲ 2 ਚੱਮਚ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- ਖੰਡ 2 ਚਮਚੇ < li>ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ) 1 ਚੱਮਚ ਕੁਚਲਿਆ
- ਸੌਂਫ (ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ) ½ ਚੱਮਚ ਕੁਚਲਿਆ
ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:
-ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਜੀਰਾ, ਕੈਰਮ ਬੀਜ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਫੁੱਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
-ਕੁਕਿੰਗ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
-ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਕੁਕਿੰਗ ਆਇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
-ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ।
-ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤਦ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
-ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਫੁਲਕੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: -ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਫੁਲਕੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਪ ਲਾਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ 3 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। -ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਤਲੀ ਹੋਈ ਫੁਲਕੀ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।