ਸਮੱਗਰੀ:

- ਉੱਚ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਟਾ

- ਪਾਣੀ

- ਸਟਾਰਟਰ

< strong>ਹਿਦਾਇਤਾਂ:

ਕੋਈ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਮਾਂ ਗਲੂਟਨ ਨੈਟਵਰਕ ਬਣਾਏਗਾ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋੜ ਕੇ ਰੱਖਣ ਦਾ ਵੀ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅੰਤਮ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ 71% ਹੈ, ਜੋ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਬੰਧਨਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 16-18c ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ 1:1:1 (ਸਟਾਰਟਰ/ਪਾਣੀ/ਆਟਾ) ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ 100% ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਆਟੇ ਨੂੰ 75% ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਅਤੇ 25% ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੈਨੇਟਨ ਦਾ ਆਕਾਰ ਸਿਖਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਉੱਪਰੀ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਅਤੇ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਡੂੰਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸਮਾਂ-ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਵੀ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।