✅ ਚੀਕਪੀਆ ਪੈਟੀਜ਼ ਰੈਸਿਪੀ ਸਮੱਗਰੀ: (12 ਤੋਂ 13 ਪੈਟੀਜ਼) 2 ਕੱਪ / 1 ਕੈਨ (540 ਮਿ.ਲੀ. ਕੈਨ) ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲੇ (ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ) 400 ਗ੍ਰਾਮ / 2+1/4 ਕੱਪ ਲਗਭਗ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ (ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਵੱਡਾ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ 440 ਗ੍ਰਾਮ) 160 ਗ੍ਰਾਮ / 2 ਕੱਪ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ - ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤਾ 60 ਗ੍ਰਾਮ / 1 ਕੱਪ ਧਨੀਆ (ਧਿਆਨਾ ਪੱਤੇ) - ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 17 ਗ੍ਰਾਮ / 1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ 7 ਲਸਣ / ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 2 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ 2+1/2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਕਿੰਨੇ ਮਿੱਠੇ ਹਨ) 2 ਚਮਚ ਪਪਰਾਕਾ (ਪੀਸਿਆ ਨਹੀਂ) 1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਧਨੀਆ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਕਿਊਮਿਨ 1/2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 1/4 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ (ਵਿਕਲਪਿਕ) 100 ਗ੍ਰਾਮ / 3/4 ਕੱਪ ਛੋਲੇ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਬੇਸਨ 1/4 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਲਈ (ਮੈਂ 1 ਚਮਚ ਗੁਲਾਬੀ ਜੋੜਿਆ ਹੈ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਮੈਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ) ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਮੈਂ ਆਰਗੈਨਿਕ ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਐਕਸਟਰਾ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਿਆ ਹੈ) ਸ਼੍ਰੀਰਚਾ ਮੇਓ ਡਿਪਿੰਗ ਸੌਸ/ਸਪ੍ਰੇਡ: ਮੇਅਨੀਜ਼ (ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ) ਸਵਾਦ ਲਈ ਸ਼੍ਰੀਰਚਾ ਗਰਮ ਚਟਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ ਗਰਮ ਸਾਸ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਅਚਾਰਿਤ ਪਿਆਜ਼: 160 ਗ੍ਰਾਮ / 1 ਮੱਧਮ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ 1 ਚਮਚ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ (ਮੈਂ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ) 1/8 ਚਮਚ ਨਮਕ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਸਿਰਕਾ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵਿਧੀ: ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਟਰ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਪਾਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਨੀਆ (ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ) ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪੀਸ ਲਓ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਧਨੀਆ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਪਪ੍ਰਿਕਾ, ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਛੋਲੇ ਦਾ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਨਮਕ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। . ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨਾਲ ਫਾਈਬਰਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ ਅਤੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਜਾਵੇਗਾ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦਿਓ। 1/3 ਕੱਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪੈਟੀਜ਼ ਬਣਾਓ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ 12 ਤੋਂ 13 ਪੈਟੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਪੈਟੀ ਲਗਭਗ 3+1/4 ਤੋਂ 3+1/2 ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਿਤੇ ਵੀ 3/8 ਤੋਂ 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 85 ਤੋਂ 90 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਵੇਗੀ। ਪ੍ਰਤੀ ਪੈਟੀ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਓਵਨ ਨੂੰ 400F ਤੱਕ ਪ੍ਰੀ-ਹੀਟ ਕਰੋ। ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ 400F ਪ੍ਰੀਹੀਟਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੈਟੀਜ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਪੈਟੀਜ਼ ਗੂੜ੍ਹੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਬੇਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੈਟੀਜ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹਨ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜੇਗਾ ਅਤੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕੇਗਾ। ਹਰ ਓਵਨ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਅਨੁਸਾਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਬਰਗਰ ਵਿੱਚ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਡੁਪਿੰਗ ਸਾਸ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਜਾਂ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਪੈਟੀਜ਼ 7 ਤੋਂ 8 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਪੈਟੀਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੁਝਾਅ: ਬਰੀਕ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਗ੍ਰੇਟਰ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਪਾਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਟੇ ਦਾ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਲੈ ਲੈਂਦਾ, ਟੁੱਟਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਪੈਟੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ ਹਰ ਓਵਨ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਬਣਾਓ