ਬੇਬੀ ਕੌਰਨ ਮਿਰਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਬੀਕੋਰਨ | ਬੇਬੀ ਕਾਰਨ 250 ਗ੍ਰਾਮ
- ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ | ਉਬਲਤਾ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲਈ
- ਲੂਣ | ਨਮਕ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਵਿਧੀ:
- ਬੇਬੀ ਕੌਰਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤਿਰਛੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ।
- ਸਟਾਕ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਬੀ ਕੌਰਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 7-8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਲਗਭਗ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਣ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ।
- ਬੱਚੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਛੱਲੀ ਨਾਲ ਛਾਣ ਕੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਕੀ ਦਾ ਫਲੋਰ | ਕੌਰਨਫਲੋਰ 1/2 ਕੱਪ
- ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ | ਮੈਦਾ 1/4 ਕੱਪ
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ | ਬੇਕਿੰਗ ਨਮਕ 1/2 ਚਮਚ
- ਲੂਣ | ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ | ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਮਕ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ
- ਪਾਣੀ | ਪਾਣੀ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਤਰੀਕਾ:
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿੱਲਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਗੰਢ-ਮੁਕਤ ਬੈਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ।
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕੀਤੇ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਕੁਰਕੁਰੇਤਾ ਲਈ ਡਬਲ ਫਰਾਈ।
ਟੌਸਿੰਗ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬਲਬ, ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ, ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਾਗ
ਵਿਧੀ:
- ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੋਕ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵੋਕ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਮਾਓ।
- ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਧਨੀਆ ਭਾਫ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। .
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸਲਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬਲਬ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਛਾਲੋ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ। , ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤਲੀ ਹੋਈ ਬੇਬੀ ਕੌਰਨ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।