| br> - ਖਸਖਸ 1 ਚਮਚ

ਪੇਸਟ ਲਈ
- ਬਾਈਡਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ / ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ 10-12 ਨਗ।
- ਕਾਜੂ 3-4 ਨਗ
- ਗੁੜ 1 ਚਮਚ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ 8-10 ਨਗ।
- ਇਮਲੀ ਦਾ ਪੇਸਟ 2 ਚਮਚ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ

ਵਿਧੀ: ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਪਾਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਪੂਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਲਓ ਅਤੇ ਕੈਂਚੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੱਟ ਕੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਓ। ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਭਿੱਜ ਜਾਣ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਪੇਸਟ ਦੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ। . >ਘਿਓ ਦਾ ਭੁੰਨਿਆ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਣਾ-
- ਘਿਓ 6 ਚਮਚ
- ਕਰੀ ਪੱਤੇ 10-15 ਨਗ।
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 1 ਚੱਮਚ

ਵਿਧੀ: ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਘਿਓ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੀਵੀਨ ਕੀਤੇ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਘੀ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਘਿਓ ਰੋਸਟ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 3 ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ ਜੋ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ, ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ...