ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ਵੱਡੇ ਬੈਂਗਣ, ਲਗਭਗ 3 ਪੌਂਡ ਕੁੱਲ
• ¼ ਕੱਪ ਲਸਣ ਦਾ ਕਨਫਿਟ
• ¼ ਕੱਪ ਤਾਹਿਨੀ
• 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਜੀਰਾ
• ¼ ਚਮਚਾ ਲਾਲੀ
• ¼ ਕੱਪ ਲਸਣ ਦਾ ਤੇਲ
• ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਲਈ

4 ਕੱਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ:

1. ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ, 450° ਤੋਂ 550° ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।
2. ਐਂਗਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਪਕਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
3. ਅੱਧੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ।
4. ਐਂਗਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ।
|
5. ਜਦੋਂ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਨਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ।
6. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਲਾਲ ਲਾਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਜਾਵਟ।

ਸ਼ੈੱਫ ਨੋਟਸ:

ਮੇਕ-ਅਗੇਡ: ਇਹ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 1 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਸ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਸਟੋਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ: ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਬਾਬਾ ਗਣੌਸ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਜੰਮਦਾ।