ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰੀ ਕੁਲਚਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਲੂਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ½ ਕੱਪ
• ਲੂਕ ਗਰਮ ਦੁੱਧ 1/4ਵਾਂ ਕੱਪ
• ਦਹੀ ½ ਕੱਪ
• ਖੰਡ 2 ਚਮਚ
• ਘਿਓ 2 ਚਮਚ
• ਮੈਦਾ 3 ਕੱਪ
• ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ
• li>ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ 1/4 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
• ਲੂਣ 1 ਚੱਮਚ

ਤਰੀਕਾ:

ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਘਿਓ, ਖੰਡ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਛੱਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਵੇਲੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12-15 ਮਿੰਟ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗੁਨ੍ਹੋਗੇ ਤਾਂ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਹੀ ਆਟੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚ ਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਰੈਪ ਜਾਂ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ। ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਵੇ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਭਾਗ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।