ਸਮੱਗਰੀ

• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਆਂਵਲਾ (ਭਾਰਤੀ ਆਂਵਲਾ)
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ
• 2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
• 3 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
• 1 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
• 1 ਚਮਚ ਹੀਂਗ (ਹਿੰਗ)
• 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• 500 ਮਿ.ਲੀ. ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ

ਹਿਦਾਇਤਾਂ

1. ਆਂਵਲੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ। ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਰੇਕ ਆਂਵਲੇ ਨੂੰ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਦਿਓ।

2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, ਆਂਵਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਆਂਵਲੇ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

3. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲੀ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਸਥਾਨ ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਂਵਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਹੀਂਗ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ।

5. ਆਂਵਲੇ ਦੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਵਧੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੂਰਜ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਠੰਡੀ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

6. ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੰਧਲੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੰਯੋਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਆਂਵਲਾ ਅਚਾਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ!

ਇਹ ਆਂਵਲਾ ਅਚਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।