ପାୟା ସୁପ୍ |
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟ 10 ମିନିଟ୍ |
ରାନ୍ଧିବା ସମୟ 30-40 ମିନିଟ୍ |
2-4 ସେବା କରନ୍ତୁ |
ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ
ପାୟା ସଫା କରିବା ପାଇଁ |
ଜଳ, ପାନେର୍ |
୨ ଚାମଚ ଭିନେଗାର, ସିର୍କା |
ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ, ନମାକ ସ୍ୱଦାନୁସର |
1 କିଲୋଗ୍ରାମ ମେଣ୍ amb ା ଟ୍ରୋଟର୍ସ ½ ଇଞ୍ଚ ଖଣ୍ଡ 2, ପାୟାରେ କାଟି |
ସୁପ୍ ପାଇଁ |
1 ଚାମଚ ତେଲ, ଟେଲ |
୨ ଚାମଚ ଘି, ଘି
1 ବାଇ ପତ୍ର, ତେଜପାଟ |
2 ସବୁଜ ଏରସ, ହରି ଇଲାଚି |
2 କଳା ଏରସ, ବାଡି ଇଲାଚି |
2 ଲବଙ୍ଗ, ଲାଙ୍ଗ 5-6 କଳା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, କାଳୀ ମିର୍ଚ କେ ଡେନ୍ |
Large ଟି ବଡ଼ ପିଆଜ, କଟା, ପିଆଜ |
2 ସବୁଜ ଚିଲି, ହରି ମିର୍ଚ |
½ ଇଞ୍ଚ ଅଦା, ଚୋପା, ସ୍ଲାଇସ୍, ଆଡ୍ରାକ୍ |
2-3-Gar ରସୁଣ ଲବଙ୍ଗ, ଲାହସୁନ୍ |
ଅଳ୍ପ କିଛି ଧନିଆ ବାଷ୍ପ, ଧାନିଆ କେ ଡାଣ୍ଟ |
d
କଦଳୀ ମିଶ୍ରଣ, ତାୟାର କିୟା ହୁଆ ମିଶ୍ରନ୍ |
ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ, ନମାକ ସ୍ୱଦାନୁସର |
¼ ଚାମଚ କଦଳୀ ପାଉଡର, ହାଲଡି ପାଉଡର |
3-4 କପ୍ ପାଣି, ପାନି |
ଦହି ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ |
⅓ କପ୍ ଦହି, ପିଟିବା, ଡାହି |
½ ଚାମଚ ଧନିଆ ପାଉଡର, ଧାନିଆ ପାଉଡର |
½ ଚାମଚ କଦଳୀ ପାଉଡର, ହାଲଡି ପାଉଡର |
½ tsp Degi ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡର, Degi laal mirch ପାଉଡର |
ତାଡ୍କା ପାଇଁ |
T-t ଚାମଚ ଘି, ଘି
2-4 ଲବଙ୍ଗ, ଲାଙ୍ଗ |
ଏକ ଚାମଚ ଆସଫୋଏଟିଡା, ହେଙ୍ଗ |
ଗାର୍ନିସ୍ ପାଇଁ |
1 ଇଞ୍ଚ ଅଦା, ଜୁଲିଏନ୍, ଆଡ୍ରାକ୍ |
2 ସବୁଜ ଚିଲି, ମଞ୍ଜି ବିନା, ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା, ହରି ମିର୍ଚ |
ଭଜା ପିଆଜ, ତାଲା ହୁଆ ପିଆଜ୍ |
ଧନିଆ ବାଷ୍ପ, କଟା, ଧାନିଆ କେ ଡାଣ୍ଟ ଲେମ୍ବୁ ୱେଜ୍, ନିବୁ କି ଟୁକ୍ରି ମେଣ୍ଟ ସ୍ପ୍ରିଗ୍, ପୁଡିନା ପାଟା |
ପ୍ରକ୍ରିୟା
ପାୟା ସଫା କରିବା ପାଇଁ |
ଏକ ସସ୍ ହାଣ୍ଡିରେ ପାଣି, ଭିନେଗାର, ଲୁଣ ମିଶାଇ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ପାଣି ଫୁଟାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ | ଏଥିରେ ମେଣ୍ amb ା ଟ୍ରଟର୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ | ଟ୍ରଟର୍ ଗୁଡିକ ସଫା ହୋଇଗଲେ, ନିଆଁକୁ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ | ଟ୍ରୋଟର୍ଗୁଡ଼ିକୁ କା ove ଼ିଦିଅ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅଲଗା ରଖ |
ସୁପ୍ ପାଇଁ |
ଏକ ପ୍ରେସର କୁକର ନିଅ, ଘି, ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ | ଏହା ଗରମ ହୋଇଗଲା ପରେ ବାଇଗଣ ପତ୍ର, କଳା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ | ସବୁଜ ଏରସ, କଳା ଏରସ, ଲବଙ୍ଗ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଛିଞ୍ଚିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ | ପିଆଜ, ରସୁଣ, ଅଦା, ସବୁଜ ଲଙ୍କା ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ଭାଜନ୍ତୁ | ଥରେ ପିଆଜ ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗରେ ପରିଣତ ହେବା ପରେ, ମେଣ୍ amb ା ଟ୍ରୋଟର୍ସ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ହାଲୁକା ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗରେ ଭଲ ଭାବରେ ଭାଜନ୍ତୁ | ବର୍ତ୍ତମାନ, ପ୍ରସ୍ତୁତ କଦଳୀ ମିଶ୍ରଣକୁ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ସ୍ୱାଦ, ହଳଦୀ ପାଉଡର, ପାଣିରେ ଲୁଣ ମିଶାଇ ସବୁକିଛି ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ଏହା ପରେ, ଏହାକୁ lid ାଙ୍କୁଣୀରେ ଘୋଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଅଗ୍ନିରେ ଚାରି ରୁ ପାଞ୍ଚଟି ହ୍ୱିସ୍ ନିଅନ୍ତୁ | ପାୟା ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବା ପରେ ନିଆଁକୁ ବନ୍ଦ କର | Lid ାଙ୍କୁଣୀ ଖୋଲନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ବଡ ପାତ୍ରରେ ଚୋପାକୁ ଛାଣନ୍ତୁ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ | ବର୍ତ୍ତମାନ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ଟଡ୍କାକୁ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ସୁପ୍ ଉପରେ pour ାଳନ୍ତୁ, ମେଣ୍ amb ା ଟ୍ରୋଟର୍ସ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ଷ୍ଟ୍ରାଇଟ୍ ଦିଅନ୍ତୁ | ପ୍ରସ୍ତୁତ ସୁପ୍ କୁ ପୁଣି ହାତରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଟିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ | ମେଣ୍ amb ା ଟ୍ରୋଟର୍ସ ସହିତ ଏହାକୁ ଏକ ସୁପ୍ ପାତ୍ରରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ | ଏହାକୁ ଧନିଆ ଷ୍ଟେମ୍, ଭଜା ପିଆଜ, ଅଦା, ଲେମ୍ବୁ ୱେଜ୍, ମିଣ୍ଟୁ ପତ୍ର ସହିତ ଗରମ କରି ଗରମ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ |
ଦହି ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ |
ଏକ ପାତ୍ରରେ କଦଳୀ, ଧନିଆ ପାଉଡର, କଦଳୀ ପାଉଡର, ଡିଗି ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ପାଉଡର ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ପରବର୍ତ୍ତୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |
ତାଡ୍କା ପାଇଁ |
ଏକ ଛୋଟ ପ୍ୟାନରେ ଗରମ ହେବା ପରେ ଘି ମିଶାନ୍ତୁ, ଲବଙ୍ଗ, ଆସଫୋଏଟିଡା ମିଶାନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଛିଞ୍ଚିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |