• 1 କପ୍ / 200g ଧଳା ବାସ୍ମାଟି ଚାଉଳ (ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ତା’ପରେ 30 ମିନିଟ୍ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ତା’ପରେ ଛାଣନ୍ତୁ)
• 3 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ରନ୍ଧନ ତେଲ |
• 200g / 2 କପ୍ (ଖାଲି ପ୍ୟାକ୍) - ପତଳା SLICED ପିଆଜ |
• 2 + 1/2 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ / 30g ରସୁଣ - ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା |
• 1/4 ରୁ 1/2 ଚାମଚ ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ |
• 150g / 1 କପ୍ ଗ୍ରୀନ୍ ବେଲ୍ ଲଙ୍କା - 3/4 X 3/4 ଇଞ୍ଚ୍ କ୍ୟୁବ୍ ରେ କାଟନ୍ତୁ |
• 225g / 3 କପ୍ ଧଳା ବଟନ୍ ମୂଷା - କଟା |
• ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ (ମୁଁ ମୋଟ 1 + 1/4 ଚାମଚ ଗୋଲାପୀ ହିମାଳୟ ଲୁଣ ମିଶାଇଛି)
• 1 + 1/2 କପ୍ / 350ml ପନିପରିବା ବ୍ରୋଟ୍ (ଲୋ ସୋଡିୟମ୍)
|
• 1 କପ୍ / 75g ସବୁଜ ପିଆଜ - କଟା |
• ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲେମ୍ବୁ ରସ (ମୁଁ 1 ଟେବୁଲ ଚାମଚ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାଇଛି)
|
• 1/2 / Te ଚାମଚ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଳା ଲଙ୍କା କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ |

ପାଣି ସଫା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଉଳକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ | ଏହା ଯେକ any ଣସି ଅପରିଷ୍କାର / ବନ୍ଧୁକରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବ ଏବଂ ଏହା ଏକ ଉତ୍ତମ / ପରିଷ୍କାର ସ୍ୱାଦ ଦେବ | ତା’ପରେ ଚାଉଳକୁ 25 ରୁ 30 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ | ତା’ପରେ ଚାଉଳରୁ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କର ଏବଂ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କ excess ଣସି ଅତିରିକ୍ତ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ ପାଇଁ ଷ୍ଟ୍ରେନର୍ରେ ବସିବାକୁ ଛାଡିଦିଅ |

ଏକ ପ୍ରଶସ୍ତ ପ୍ୟାନ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ରନ୍ଧନ ତେଲ, କଟା ପିଆଜ, 1/4 ଚାମଚ ଲୁଣ ମିଶାଇ ମଧ୍ୟମ ତାପରେ 5 ରୁ 6 ମିନିଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗରେ ଭାଜନ୍ତୁ | ପିଆଜରେ ଲୁଣ ମିଶାଇଲେ ଏହା ଆର୍ଦ୍ରତା ମୁକ୍ତ କରିବ ଏବଂ ଏହା ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ, ତେଣୁ ଦୟାକରି ଏହାକୁ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ | କଟା ରସୁଣ, ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ମଧ୍ୟମରୁ ମଧ୍ୟମ-ନିମ୍ନ ଉତ୍ତାପରେ ପ୍ରାୟ 1 ରୁ 2 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ | ଏବେ କଟା ସବୁଜ ବେଲପତ୍ର ଏବଂ ମଶରୁମ୍ ପକାନ୍ତୁ | ମୂଷା ଏବଂ ହଳଦୀକୁ ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ପ୍ରାୟ 2 ରୁ 3 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ | ଆପଣ ଦେଖିବେ ମୂଷା କାରାମେଲାଇଜ୍ ଆରମ୍ଭ କରେ | ତା’ପରେ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଆଉ 30 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ | ଭିଜାଇଥିବା ଏବଂ ଛାଣାଯାଇଥିବା ବାସ୍ମାଟି ଚାଉଳ, ପନିପରିବା ବ୍ରତକୁ ମିଶାଇ ପାଣିକୁ ଏକ ଜୋରରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ | ଥରେ ପାଣି ଫୁଟିବା ଆରମ୍ଭ କଲା ପରେ, lid ାଙ୍କୁଣୀକୁ ଘୋଡାଇ ଗରମକୁ କମ୍ କରନ୍ତୁ | କମ୍ ଉତ୍ତାପରେ ପ୍ରାୟ 10 ରୁ 12 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିମ୍ବା ଚାଉଳ ରାନ୍ଧିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |

ଚାଉଳ ସି ed ିଗଲା ପରେ ପ୍ୟାନକୁ ଖୋଲନ୍ତୁ | କ excess ଣସି ଅତ୍ୟଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତାରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବା ପାଇଁ ଅଳ୍ପ କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ରାନ୍ଧ | ଗରମ ବନ୍ଦ କର | କଟା ସବୁଜ ପିଆଜ, ଲେମ୍ବୁ ରସ, ୨ / te ଚାମଚ ସତେଜ ଭୂମିରେ କଳା ଲଙ୍କା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଚାଉଳ ଶସ୍ୟ ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଅତି ଧୀରେ ଧୀରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମୂଲ୍ୟକୁ ମିଶାନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଏହା ମୂଷାକୁ ପରିଣତ କରିବ | ସ୍ୱାଦ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ଏହାକୁ to ରୁ minutes ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଶ୍ରାମ କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |

ପ୍ରୋଟିନର ପ୍ରିୟ ପାର୍ଶ୍ୱ ସହିତ ଗରମ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ | ଏହା 3 ଟି ସେବା କରିଥାଏ |