INGREDIENTS

ମୁଙ୍ଗ ଡାଲ୍ (मूँग दाल) - 1 କପ୍
ଅଦା, କଟା (अदरक) - 1 ଚାମଚ
କଦଳୀ (हल्दी) - ½ ଚାମଚ < br> ପାଣି (पानी) - ½ କପ୍
ଜଳ (पानी) - ½ କପ୍
ପିଆଜ, କଟା (प्याज़) - 3 ଚାମଚ
ସବୁଜ ଚିଲି, କଟା (हरि मिर्च) - 2 ନୋସ୍
ଜିରା ( जीरा) - 1 ଚାମଚ
ଗାଜର, ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା (गाजर) - ⅓ କପ୍
ଟମାଟୋ, କଟା (टमाटर) - ⅓ କପ୍
ଧନିଆ, କଟା (ताज़ा धनिया) - ହାତଗଣତି
କ୍ୟାପସିକମ୍, କଟା (शिमला मिर्च) - ⅓ କପ୍
ଲୁଣ (नमक) - ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ
ତରକାରୀ ପତ୍ର (कड़ी पत्ता) - ଏକ ସ୍ପ୍ରିଗ୍
ENO (इनो) - 1 ଚାମଚ
ତେଲ (तेल) - ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

ପାଣି (पानी) - 2 କପ୍
ଆମଚୁର ପାଉଡର (अमचूर) - ½ କପ୍
ଚିନି (चीनी) - ¾ କପ୍ < br> ଚାଟ୍ ମସାଲା (चाट मसाला) - 1 ଚାମଚ
ହଳଦୀ ପାଉଡର (काली मिर्च पाउडर) - ½ ଚାମଚ
ଭଜା ଜିରା ପାଉଡର (भुना जीरा) - 1½ ଚାମଚ
କଳା ଲୁଣ (कला नमक) - 1 ଚାମଚ < br> ଚିଲି ପାଉଡର (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ ଚାମଚ ଲୁଣ (नमक) - ସ୍ୱାଦ

ପଦ୍ଧତି :
Mo ମୁଙ୍ଗଲେଟ୍ ପାଇଁ, ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ମୁଙ୍ଗ ଡାଲକୁ hours-hours ଘଣ୍ଟା କିମ୍ବା ରାତ୍ରିରେ ଭିଜାଇବା ପରେ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇଦିଅନ୍ତୁ | ଅଦା, କଦଳୀ ପାଉଡର, ଏବଂ ଏକ ଡ୍ୟାସ୍ ପାଣି ସହିତ | ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ ଅଳ୍ପ ପାଣି ମିଶାଇ ଏକ ଚିକ୍କଣ ବାଟା ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ | ବ୍ୟାଟରରେ ପାନକେକ୍ ବ୍ୟାଟର୍ ଭଳି ସ୍ଥିରତା ରହିବା ଉଚିତ୍ | । ସ୍ୱାଦ ବ enhance ାଇବା ପାଇଁ ଆପଣ କିଛି ତରକାରୀ ପତ୍ର ମିଶାଇ ପାରିବେ | ସବୁକିଛି ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ବର୍ତ୍ତମାନ ଏନୋକୁ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ |
medium ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ଏକ ଛୋଟ ପ୍ୟାନ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଅଳ୍ପ କିଛି ବୁନ୍ଦା ତେଲ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦ ଅନୁଯାୟୀ ମୋଟାକୁ ସଜାଡିହେବ |
ମୁଙ୍ଗଲେଟର ଧାରରେ କିଛି ବୁନ୍ଦା ତେଲ izz ାଳି ଦିଅନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଏକ lid ାଙ୍କୁଣୀରେ ଘୋଡାନ୍ତୁ ଏବଂ ତଳ ପାର୍ଶ୍ୱ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ବାଦାମୀ ଏବଂ ଖରାପ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଧ୍ୟମ-ନିମ୍ନ ଉତ୍ତାପରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ | br> ଅନ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଯତ୍ନର ସହିତ ମୁଙ୍ଗଲେଟ୍ ଫ୍ଲିପ୍ କରନ୍ତୁ | ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ ଧାରରେ ଟିକିଏ ଅଧିକ ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ | ଛୁରୀରେ ସେଥିରେ ଛିଦ୍ର ପକାନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ପୁଣି lid ାଙ୍କୁଣୀ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ | ଅବଶିଷ୍ଟ ମୁଙ୍ଗ୍ ଡାଲ୍ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ସମସ୍ତ ମୁଙ୍ଗଲେଟ୍ ତିଆରି କରିନାହାଁନ୍ତି | , ହଳଦୀ ପାଉଡର, ଭଜା ଜିରା ପାଉଡର, ଚିଲି ପାଉଡର, ଏବଂ ଲୁଣ | ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଏକତ୍ର ମିଶାନ୍ତୁ
a ଏକ ଗରମ ପ୍ୟାନରେ, ମିଶ୍ରଣକୁ ମିଶାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ | ଚଟନୀ ମାତ୍ର 2 ମିନିଟରେ ଶୀଘ୍ର ମୋଟା ହୋଇଯିବ | ଉତ୍ତାପକୁ ବନ୍ଦ କର ଏବଂ ଏହା ଥଣ୍ଡା ହେବାପରେ ଏହା ମୋଟା ହୋଇଯିବ |