ଉପାଦାନଗୁଡିକ: ମସାଲା 1 ଚାମଚ-ଚାଟ୍ ମସାଲା 1 ଚାମଚ-ହିମାଳୟ ଗୋଲାପୀ ଲୁଣ 1 ଚାମଚ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ-ଲାଲ ମିର୍ଚ ପାଉଡର (ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡର) ½ ଚାମଚ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ -ଜିରା (ଜିରା ପାଉଡର) ଭଜା ଏବଂ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ½ ଚାମଚ-ସାବୁଟ୍ ଧାନିଆ (ଧନିଆ ମଞ୍ଜି) ଭଜା | & ଚୂର୍ଣ୍ଣ ½ ଚାମଚ-ହାଲଡି ପାଉଡର (କଦଳୀ ପାଉଡର) ¼ ଚାମଚ-ବାଇସାନ (ଗ୍ରାମ ମଇଦା) ଭଜା 3 ଚାମଚ-ହାରା ଧାନିଆ (ସତେଜ ଧନିଆ) କଟା ମୁଠାଏ

ପାରଳା ମଇଦା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: -ହି (ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ ବଟର) 3 ଚାମଚ | -ମାଇଡା (ସର୍ବ-ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ମଇଦା) 500g -Chakki atta (Wholewheat ମଇଦା) ସିଫ୍ଟ 1 କପ୍-ସୁଗାର ପାଉଡର 2 ଚାମଚ-ବେକିଂ ସୋଡା ½ ଚାମଚ-ହିମାଳୟ ଗୋଲାପୀ ଲୁଣ 1 ଚାମଚ-ଡୁଡ (କ୍ଷୀର) ଗରମ 1 ଏବଂ ½ କପ୍-ତେଲ | tsp- ରାନ୍ଧିବା ତେଲ

ନିର୍ଦ୍ଦେଶନା:

ଆଳୁ ଭରିବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: - ସବୁଜ ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | - ନିଆଁକୁ ବନ୍ଦ କର, ଆଳୁ ଏବଂ ମାଶର ସାହାଯ୍ୟରେ ଭଲଭାବେ ମିଶାନ୍ତୁ | - ନିଆଁରେ ପୋଡି ଦିଅନ୍ତୁ, ତାଣ୍ଡୁରି ମସାଲା, ଚାଟ୍ ମସାଲା, ଗୋଲାପୀ ଲୁଣ, ନାଲି ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ଜିରା ମଞ୍ଜି, ଧନିଆ ମଞ୍ଜି, ହଳଦୀ ପାଉଡର, ଗ୍ରାମ ମଇଦା, ତାଜା ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ 3-4 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ କମ୍ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ | ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। -ସମସ୍ତ ଅଟା, ଗହମ ମଇଦା, ଚିନି, ବେକିଂ ସୋଡା, ଗୋଲାପୀ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହା ଭାଙ୍ଗିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | -ଧୀରେ ଧୀରେ କ୍ଷୀର ମିଶାନ୍ତୁ, ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ମଇଦା ଗଠନ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗୋଳାନ୍ତୁ | ରନ୍ଧନ ତେଲ ସହିତ ମଇଦା ବ, ାନ୍ତୁ, ଘୋଡ଼ାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ 1 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବିଶ୍ରାମ ଦିଅନ୍ତୁ | - ମଇଦାର ଏକ ଛୋଟ ଅଂଶ ନିଅ, ରନ୍ଧନ ତେଲ ସହିତ ଏକ ବଲ୍ ଏବଂ ଗ୍ରୀସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କର ଏବଂ ଗାଡ଼ି ପିନ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ପତଳା ଶୀଟ୍ ରେ ଗଡ଼ | - ରନ୍ଧନ ତେଲ ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ମଇଦା ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ, ମଇଦାର ଦୁଇଟି ସମାନ୍ତରାଳ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଗୁଣ୍ଡ କରି ପିନ୍ ଚକ୍ରରେ ଗଡ଼ନ୍ତୁ | -କଟା ଏବଂ ଦୁଇ ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରନ୍ତୁ (ପ୍ରତ୍ୟେକ 80g), ଶୁଖିଲା ମଇଦା ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ପିନ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ଗଡ଼ନ୍ତୁ | - 7-ଇଞ୍ଚ ଗୋଲାକାର ମଇଦା କଟର ସାହାଯ୍ୟରେ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ମଇଦା କାଟନ୍ତୁ | ଏକ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ସିଟ୍ ଉପରେ ଗୋଟିଏ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ମଇଦା ରଖନ୍ତୁ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ଆଳୁକୁ 2 ଚାମଚ ଭରି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ, ପାଣି ପ୍ରୟୋଗ କରନ୍ତୁ, ଅନ୍ୟ ଏକ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ମଇଦା ରଖନ୍ତୁ, ଧାରକୁ ଦବାନ୍ତୁ ଏବଂ ସିଲ୍ କରନ୍ତୁ | - ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ସିଟ୍ ଏବଂ ପାରାଥା ରଖନ୍ତୁ, ରନ୍ଧନ ତେଲ ପ୍ରୟୋଗ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସମସ୍ତ ପାରାଥାକୁ ପରସ୍ପର ଉପରେ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ସିଟ୍ ସହିତ ଲଗାନ୍ତୁ | -ଫ୍ରିଜରରେ 2 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ (ଜିପ୍ ଲକ୍ ବ୍ୟାଗ୍) ଗଚ୍ଛିତ ହୋଇପାରିବ | - ତେଲଯୁକ୍ତ ଗ୍ରାଇଡ୍ ଉପରେ, ଫ୍ରିଜ୍ ପାରାଥା ରଖନ୍ତୁ, ରନ୍ଧନ ତେଲ ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ବାଦାମୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ (6) ତିଆରି ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରୁ କମ୍ ନିଆଁରେ ଭାଜନ୍ତୁ | ଫ୍ରିଜ୍ ପାରାଥାକୁ ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ସିଧାସଳଖ ଗ୍ରୀଡ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ | - ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଖରାପ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରୁ ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ |