Pas ପାସ୍ତା ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ: 200g ଶୁଖିଲା କାଜାରେସ୍ ପାସ୍ତା (ନଂ 88 ଆକାର) 10 କପ୍ ପାଣି 2 ଚାମଚ ଲୁଣ (ମୁଁ ଗୋଲାପୀ ହିମାଳୟ ଲୁଣ ମିଶାଇଛି) | Z ଜୁଚି ଫ୍ରାଏ କରିବାକୁ: 400g / 3 ହିପ୍ କପ୍ ଜୁଚି / 2 ମଧ୍ୟମ ଜୁଚି - କଟା 1/2 / inc ଇଞ୍ଚ ମୋଟା 1/2 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ଅଲିଭ୍ ତେଲ 1/4 ଚାମଚ ଲୁଣ | 👉 ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ: 2 + 1/2 ଟେବୁଲ ଚାମଚ ଅଲିଭ୍ ତେଲ 175g / 1 + 1/2 କପ କଟା ପିଆଜ 2 + 1/2/30g ଟେବୁଲ ଚାମଚ ରସୁଣ - ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା 1/4 ରୁ 1/2 ଚାମଚ ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍ସ କିମ୍ବା 1 + 1 ର ସ୍ୱାଦ ଚାଖନ୍ତୁ | / 4 କପ୍ / 300 ମି.ଲି ପାସାଟା / ଟମାଟୋ ପ୍ୟୁରି 2 କପ୍ / 1 କୋକେଡ୍ ଚିକେନ୍ (କମ୍ ସୋଡିୟମ୍) 1 ଚାମଚ ଶୁଖିଲା ଓରେଗାନୋ 1/4 ଚାମଚ ଚିନି (ଟମାଟୋ ପ୍ୟୁରିର ଅମ୍ଳତା କାଟିବା ପାଇଁ ମୁଁ ଜ organic ବ ବେତ ଚିନି ମିଶାଇଲି) ଲୁଣ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ( ମୁଁ ଏହି ଥାଳିରେ ସମୁଦାୟ 3/4 ଚାମଚ ଗୋଲାପୀ ହିମାଳୟ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଦେଇଛି) 1/2 କପ୍ / 125 ମି.ଲି ଜଳ ସଂରକ୍ଷିତ ପାସ୍ତା ରନ୍ଧନ ପାଣି - 1/4 ରୁ 1/3 କପ୍ କିମ୍ବା ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ 1 କପ୍ / 24g ସତେଜ ବେସନ - କଟା ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ବ୍ଲାକ୍ ଲଙ୍କା ସ୍ୱାଦ (ମୁଁ 1 ଚାମଚ ଯୋଡିଛି) ଅଲିଭ୍ ତେଲର izz ିପି (ି (ମୁଁ 1/2 / tables ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ଜ organic ବ ଥଣ୍ଡା ଚାପିତ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମିଶାଇଛି) ▶ ET ପଦ୍ଧତି: ପନିପରିବା କାଟିବା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ | ଉଦାର ଭାବରେ ଏକ ହାଣ୍ଡି ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ ଲୁଣ ଦିଅନ୍ତୁ | ପାସ୍ତା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ପେଷ୍ଟକୁ 'ଅଲ ଡେଣ୍ଟେ' ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ (ପ୍ୟାକେଜ୍ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଅନୁଯାୟୀ) ରାନ୍ଧନ୍ତୁ | ✅ AS ପାସ୍ତାକୁ ଅଧିକ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଏହାକୁ ଅଲ ଡେଣ୍ଟେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ କାରଣ ଆମେ ଏହାକୁ ପରେ ଟମାଟୋ ସସ୍ ରେ ରାନ୍ଧିବା, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଅଲ ଡେଣ୍ଟେରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ | କିଛି ସମୟ ପାଇଁ କିଛି ପାସ୍ତା କୁକିଂ ଜଳ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ | ଏକ ଗରମ ପ୍ୟାନରେ କଟା କଞ୍ଚା ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ହାଲୁକା ଭାଜିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ | ଥରେ ଏହାର ହାଲୁକା ବ୍ରାଉନ୍ ହୋଇ 1/4 ଚାମଚ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଆଉ 30 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ | ତା’ପରେ ଗରମରୁ ବାହାର କରି ଏକ ପ୍ଲେଟକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ | ପରେ ଏହାକୁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ | ✅ U ଜୁଚିଚି କୁକ୍କୁ ଅଧିକ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏହା ମୂଷାକୁ ଟର୍ନ କରିବ | କୁକିଡ୍ ଜୁଚିଚି ଏହାକୁ ଏକ କାମୁଡ଼ିବା ଉଚିତ୍ | ସମାନ ପ୍ୟାନରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ, କଟା ପିଆଜ, କଟା ରସୁଣ ଏବଂ ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍ ପକାନ୍ତୁ | ପିଆଜ ଏବଂ ରସୁଣକୁ ହାଲୁକା ବ୍ରାଉନ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ଭାଜନ୍ତୁ | ଏହା ପ୍ରାୟ 5 ରୁ 6 ମିନିଟ୍ ଲାଗିବ | ବର୍ତ୍ତମାନ ପାସାଟା / ଟମାଟୋ ପ୍ୟୁରି, ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଛେନା, ଶୁଖିଲା ଓରେଗାନୋ, ଲୁଣ, ଚିନି ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ଟମାଟୋର ଅମ୍ଳତା କାଟିବା ପାଇଁ ମୁଁ ଚିନି ମିଶାଇଛି | ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ସି mer ାନ୍ତୁ | ତା’ପରେ lid ାଙ୍କୁଣୀକୁ ଘୋଡାଇ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଉତ୍ତାପକୁ କମ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ବିକାଶ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 8 ମିନିଟ୍ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ | 8 ମିନିଟ୍ ପରେ ପ୍ୟାନକୁ ଖୋଲନ୍ତୁ ଏବଂ ଉତ୍ତାପକୁ ମଧ୍ୟମକୁ ବ increase ାନ୍ତୁ | ଏହାକୁ ଏକ ଶୀଘ୍ର ସି mer ାନ୍ତୁ | ତା’ପରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ପେଷ୍ଟ ଏବଂ ଭଜା ଜୁଚି ପକାନ୍ତୁ | ସସ୍ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | କିଛି ପାସ୍ତା ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ (ଯଦି ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ) ଯାହା ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥିଲୁ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ଆଉ 1 ମିନିଟ୍ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ | ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଯେ ମୁଁ ଏକ ସସ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ପାସ୍ତା ପାଣି ଯୋଡିଛି ତେଣୁ ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ କେବଳ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ | ବର୍ତ୍ତମାନ ଗରମ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ | ✅ P ଯଦି ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଜଳକୁ କେବଳ ଯୋଡନ୍ତୁ ଯଦି ଅନ୍ୟର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ | ସତେଜ ଭୂମିରେ କଳା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ଏକ ଭଲ ଗୁଣର ଅତିରିକ୍ତ କୁମାରୀ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ତାଜା ବେସନ ସହିତ izz ଡ଼ନ୍ତୁ | ମିଶ୍ରଣ କରି ଗରମ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ | ▶ NOT ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଟିପ୍ପଣୀ: the ପାସ୍ତା ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ନାହିଁ | ପାସ୍ତା ଅଲ ଡେଣ୍ଟେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ଯେହେତୁ ଆମେ ଏହାକୁ ପରେ ଟମାଟୋ ସସ୍ ରେ ରାନ୍ଧିବା | The ପାସ୍ତା ନିଷ୍କାସନ ପୂର୍ବରୁ ସସ୍ ପାଇଁ ଅତି କମରେ 1 କପ୍ ପେଷ୍ଟ ରାନ୍ଧିବା ପାଣି ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ | 👉 ପ୍ରତ୍ୟେକ ଚୁଲା ଅଲଗା ତେଣୁ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଉତ୍ତାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ | ଯଦି କ point ଣସି ସମୟରେ ଆପଣ ପ୍ୟାନ ଗରମ ହୋଇଯାଉଥିବାର ଲକ୍ଷ୍ୟ କରନ୍ତି, ତେବେ ଉତ୍ତାପକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ | ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଯେ ପାସ୍ତା କୁକିଙ୍ଗ ଜଳ ସର୍ବଦା ଏଥିରେ ଲୁଣ ଅଛି, ତେଣୁ ସେହି ଅନୁସାରେ ଥାଳିରେ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ | 👉 ଯଦି ପାସ୍ତା ସସ୍ ଶୁଖିବାକୁ ଲାଗେ, ତେବେ ସଂରକ୍ଷିତ ପାସ୍ତା ରାନ୍ଧିବା ପାଣିରେ ଆଉ କିଛି ମିଶାନ୍ତୁ, ଏଥିରେ ଥଣ୍ଡା ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ନାହିଁ |