ନିପଟ୍ଟୁ |

ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟ: 5 ମିନିଟ୍
ରାନ୍ଧିବା ସମୟ: 10 ମିନିଟ୍
ସେବା କରେ: 8-10

ଉପାଦାନଗୁଡିକ:

• ୨ ଚାମଚ ଭଜା କଦଳୀ |
• 1 କପ୍ ଚାଉଳ ମଇଦା
• ½ କପ୍ ଗ୍ରାମ ମଇଦା
• 1 ଚାମଚ ଧଳା ତେଲ ମଞ୍ଜି |
• ୨ ଚାମଚ ଖଣ୍ଡିଆ ତରକାରୀ ପତ୍ର |
• ୨ ଚାମଚ କଟା ସତେଜ ଧନିଆ ପତ୍ର |
• 1 ଚାମଚ ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ପାଉଡର |
• ½ ଚାମଚ ଜିରା ମଞ୍ଜି |
• ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
• 2 ଚାମଚ ଘି | ଗଭୀର ତରକାରୀ ପାଇଁ ତେଲ

ପଦ୍ଧତି:

1. ଭଜା କଦଳୀକୁ ଭାଙ୍ଗନ୍ତୁ |
2. ଏକ ପାତ୍ରରେ ଚାଉଳ ମଇଦା, ଗ୍ରାମ ମଇଦା, ଚୂର୍ଣ୍ଣ କଦଳୀ, ଧଳା ତେଲ ମଞ୍ଜି, ତରକାରୀ ପତ୍ର, ଧନିଆ ପତ୍ର, ନାଲି ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ଜିରା ମଞ୍ଜି, ଲୁଣ, ଏବଂ ଘିକୁ ମିଶାନ୍ତୁ | ମିଶ୍ରଣକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଘଷନ୍ତୁ |
3. ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଉଷୁମ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ନରମ ମଇଦାରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ |
4. କିଛି ଘି ସହିତ ବଟର ପେପର ଗ୍ରୀସ୍ କରନ୍ତୁ | ତେଲଯୁକ୍ତ କାଗଜ ଉପରେ ଏକ ମାର୍ବଲ ଆକାରର ବଲ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ଛୋଟ ଗଣିତରେ ଗଡ଼ନ୍ତୁ | ଏକ କଣ୍ଟା ସହିତ ଡକ୍ |
5. କଦଳୀରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଗଣିତରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ସ୍ଲାଇଡ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଗୋଲ୍ଡେନ୍ ବ୍ରାଉନ୍ ଏବଂ କ୍ରସ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗଭୀର ଭାଜନ୍ତୁ | ଶୋଷକ କାଗଜରେ ain ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ | ଏକ ଏୟାର ଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ |

ରିବନ୍ ପାକୋରା |

ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟ: 5 ମିନିଟ୍
ରାନ୍ଧିବା ସମୟ: 10 ମିନିଟ୍
ସେବା କରେ: 8-10

ଉପାଦାନଗୁଡିକ:

• 1 କପ୍ ମୁଙ୍ଗ୍ ଡାଲ୍ ମଇଦା |
• 1 କପ୍ ଚାଉଳ ମଇଦା
• ¼ tsp asafoetida (ହିଙ୍ଗ୍)
|
• 1 ଚାମଚ ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ପାଉଡର |
• ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
• 2 ଚାମଚ ଗରମ ତେଲ

ପଦ୍ଧତି:

1. ଏକ ପାତ୍ରରେ ମୁଙ୍ଗ ଡାଲି ମଇଦା ଏବଂ ଚାଉଳ ମଇଦା ମିଶାନ୍ତୁ | ଆସାଫୋଏଟିଡା, ନାଲି ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ଲୁଣ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ |
2. କେନ୍ଦ୍ରରେ ଏକ କୂଅ ତିଆରି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ନରମ ମଇଦା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଗରମ ତେଲ ଏବଂ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ |
3. କଦଳୀରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଏକ ଚକଲି ପ୍ରେସ୍କୁ ତେଲ ସହିତ ଗ୍ରୀସ୍ କରନ୍ତୁ, ଏକ ରିବନ୍ ପାକୋଡା ପ୍ଲେଟ୍ ସଂଲଗ୍ନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ରିବନ୍ ଗୁଡିକୁ ସିଧାସଳଖ ଗରମ ତେଲରେ ଦବାନ୍ତୁ | ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ କୁସୁମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗଭୀର ଭାଜନ୍ତୁ | ଅବଶୋଷିତ କାଗଜ ଉପରେ ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ |

ମୁଙ୍ଗ ଡାଲ୍ କାଚୋରୀ |

ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟ: 5 ମିନିଟ୍
ରାନ୍ଧିବା ସମୟ: 10 ମିନିଟ୍
ସେବା କରେ: 8-10

ଉପାଦାନଗୁଡିକ:

• 1½ କପ୍ ବିଶୋଧିତ ମଇଦା |
• 2 ଚାମଚ ଘି |
• 1 ½ କପ୍ ଭଜା ମୁଙ୍ଗ ଡାଲ୍ |
• 2 ଚାମଚ ଘି |
• 1 ଚାମଚ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଚାମଚ ମଞ୍ଜି |
• ½ ଚାମଚ କଦଳୀ ପାଉଡର |
• 1 ଚାମଚ ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ପାଉଡର |
• ୨ ଚାମଚ ଧନିଆ ପାଉଡର |
• ½ ଚାମଚ ଜିରା ପାଉଡର |
• ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
• 1 ଚାମଚ ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବ ପାଉଡର |
• ୨ ଚାମଚ ପାଉଡର ଚିନି |
• 1 ଚାମଚ ଲେମ୍ବୁ ରସ |
• ¼ କପ୍ କିସମିସ୍ |

ପଦ୍ଧତି:

1. ମଇଦାରେ ଘି ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଘଷନ୍ତୁ |
2. ଏକ କଠିନ, ଚିକ୍କଣ ମଇଦାକୁ ଧୋଇବା ପାଇଁ ଧୀରେ ଧୀରେ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ |
3. ଭଜା ମୁଙ୍ଗ ଡାଲକୁ ଏକ କଠିନ ପାଉଡରରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ | ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଗରମ ଘି, ସାଉଟ୍ ଜିରା ମଞ୍ଜି ଏବଂ ଚେନ୍ ମଞ୍ଜି 1 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ହଳଦୀ, ନାଲି ଚିଲି ପାଉଡର, ଧନିଆ ପାଉଡର, ଏବଂ ଜିରା ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ; ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ |
4. ମୁଙ୍ଗ ଡାଲି ପାଉଡର, ଲୁଣ, ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବ ପାଉଡର, ପାଉଡର ଚିନି, କିସମିସ୍ ମିଶାନ୍ତୁ | 1-2 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଗରମରୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ |
5. ମଇଦାର ଏକ ଅଂଶ ନିଅ, ଏହାକୁ ଏକ ବଲରେ ଆକୃତି କର, ଏକ ଗୁହାଳ ତିଆରି କର, ଏହାକୁ ମିଶ୍ରଣରେ ଭର୍ତ୍ତି କର, ଏହାକୁ ସିଲ୍ କର ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ଚଟାଣ କର |
6. ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କାଚୋରୀକୁ ମଧ୍ୟମ-ନିମ୍ନ ଉତ୍ତାପରେ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଖରାପ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ | ଶୋଷକ କାଗଜରେ ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |