Wantoota barbaachisan:

• Granuulii xaafii 150 gm
• Soogidda xiqqoo
• Bishaan nyaata bilcheessuuf
• Ghee 2 tbsp + zayita 1 tsp
• Mi’eessituu guutuu:
  1. Jeera 1 tsp
  2. Baala baay’ee 2 lakk.
  3. Cinnam 1 inchii
  4. Anisii urjii 1 lakk.
  5. Kaardaamomii magariisaa lakk -4 nos.
• Baqalaa 4-5 guddina giddu galeessaa (cicciramee)
• Paastaa garlic jinjibilaa 2 tbsp
• Chillies magariisa 2 tsp (cirame)
• Timaatima 3-4 guddina giddu galeessaa (ciccirame)
• Soogidda akka mi’aawutti
• Mi’eessituuwwan budaa:
  1. Budaa chilli diimaa 1 tbsp
  2. Budaa koriyaandarii 1 tbsp
  3. Dadaa Jeeraa 1 tsp
  4. Budaa turmeric 1/4th tsp
• Bishaan Ho’aa akka barbaachisummaa isaatti
• Chillies magariisa 2-3 lakk. (ciccitaa)
• Jinjibila inchii 1 (julienned)
• Kasuri methi 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Baala koriyaandarii haaraa 1 tbsp (cirame)

Mala:

• Bishaan akka bilcheessuuf qodaa istookii ykn wok keessatti kaa’i, soogidda xiqqoo itti dabali akkasumas qamadii xaafii itti dabaluudhaan, xaafii daqiiqaa 1-2f bilcheessuun caccabsuu.
• Dabalataan bishaan qabbanaawaa tubii keessaa dabarsuudhaan jiidhina garmalee jiru micciiruun, booda itti fayyadamuuf cinatti kaa’uu.
• li>Wook tokko abidda giddu galeessaa olka’aa irratti kaa’uudhaan, ghee fi zayitaa fi mi’eessituu guutuu itti dabaluudhaan, mi’eessituuwwan daqiiqaa tokkoof hamma urgooftuu ta’anitti bilcheessuun.
• Itti dabaluudhaan basaqaa itti dabaluudhaan hamma halluun warqee ta’utti bilcheessuun.
• li>
• Akkasumas paastaa garlic jinjibilaa, chillies magariisaa daqiiqaa tokkoof itti naquu.
• Dabalataanis timaatima fi soogidda akka mi’aawutti itti dabaluun hamma zayitiin adda bahutti bilcheessu.
• Mi’eessituuwwan budaa itti dabaluun akkasumas akka gaariitti walitti makuu, bishaan ho'aa itti dabaluudhaan masalaan akka hin gubanne, hamma zayitiin addaan bahutti bilcheessi. Akka barbaachisummaa isaatti bishaan ho’aa itti dabaluun itti fufi akka hin gubanneef, akkasumas walsimannaa isaa sirreessuudhaan saree xiqqoo akka ta’uuf.
• Garaavii xaafii bilcheefame itti dabaluudhaan, masala waliin akka gaariitti walitti makuun daqiiqaa 25-30 irratti bilcheessi ho’a gadi aanaa giddu galeessaa. Yeroo dheeraa bilcheessite mi'aan isaa fooyya'aa fi cimaa ta'a. Ghee kheema irraa adda bahuu akka qabu mirkaneessi, kunis kheema bilchaate agarsiisa, yoo hin taane xiqqoo yeroo dheeraa bilcheessuun si barbaachisa.
• Kasuri methi, garam masala, chillies magariisaa fi jinjibila itti dabaluudhaan, akka gaariitti walitti makuun bilcheessuuf daqiiqaa tokko dabalataan. Baala koriyaandarii haaraa murameen xumuri, mi’eessituu isaa ilaali.
• Kheema soogidda kee tajaajiluuf qophaa’eera, ho’aa pav toasted wajjin dhiheessi.