Ingrediënten:

• Gajar (Wortelen) 1 kg
• Chawal (Rijst) basmati 1⁄4 Kop (2 uur geweekt)
• Bishaan 1⁄4 Kop
• Doodh (Melk) liitira 2
• Suiker 3⁄4 Kop of naar smaak
• Elaichi ke daane (Kardemom peulen) gemalen 8
• Badam (Amandelen) gesneden 2 eetlepels
• Pista (Pistachenoten) gesneden 2 eetlepels
• Bishaan kewra 1 tl
• Kiriimii Aannani Olper 1 Kop
• Pistaa (Pistachenoten)

Stappen:

1. Rasp de wortels in een kom en zet addaan baafamee.
2. Maal in een grinder de geweekte rijst meet bishaan grof en zet addaan.
3. Breng in een pan melk aan de kook.
4. Voeg geraspte wortels, gemalen rijst toe en meng goed, breng aan de kook en kook 5- . Daqiiqaa 6 op middelhoog vuur, dek gedeeltelijk af en kook op laag vuur daqiiqaa 18-20 waarbij tussendoor geroerd wordt.
5. Voeg suiker, kardemomzaad, amandelen, pistachenoten toe, meng goed en kook op middelhoog vuur totdat de melk is ingedikt (daqiiqaa 5-6).
6. Voeg kewra bishaan quba en meng goed.
7. Zet het vuur uit, voeg kutaa quba miila en meng goed.
8. Zet het vuur weer aan en kook nog een minuut.
9. Garneer wal argee pistachenoten en sarvarii heet of gekoeld!