Ruuzii Arborio kooppii 1 1⁄2 (hin bilcheessine)
Basaasti adii giddu galeessaa 8
Zayitii ejersaa kooppii 1⁄2, qoodame
2 garlic cloves, ciccirame
1 cup puré timaatima
Soogidda Kosher
Birbirsa gurraacha
Kumini buqqa'e kanastaa 1
Siinaamoon lafa kaa'ame kanastaa 1 1⁄2
Naatiiwwan paayinii qama'aman kooppii 1⁄4, dabalataan faayaaf
Paarslii murame kooppii 1⁄2
mintii murame kooppii 1⁄2
Adii kanastaa 1 asiraata
Paarslii murame, faayaaf

1. Qophaa'aa. Foonii keessan gara 400oF tti dursitanii ho'isaa. Ruuzii dhiqachuun daqiiqaa 15f bishaan keessatti akka jiidhuuf taasisi. Qodaa guddaa tokko bishaan guutuudhaan ho’a giddu galeessaa-ol’aanaa irratti gara boba’uutti fidaa.
2. Baqalaa qopheessaa. Gogaa gubbaa, jalaa fi alaa basaqaa irraa muraa. Giddugaleessa irraa gara jalaatti giddu galeessatti gadi fiigi cirracha giddu galeessatti dhaabbadhu (karaa hunda akka hin murne of eeggadhu).
3. Baqalaa sana bilcheessi. Baqalaa bishaan bullaa'aa sanatti dabaluudhaan hamma lallaafaa ta'uu jalqabanitti garuu ammas boca isaanii qabatanii, daqiiqaa 10-15 bilcheessu. Dhangala’aa hanga qabbanaa’anitti cinatti kaa’aa.
4. Laayiyeroota addaan baasuu. Tokkoon tokkoon basaqaa keessaa marsaa guutuu 4-5 of eeggannoodhaan balleessuuf cinaacha murame fayyadamuun, akka isaan hin tuqamne of eeggannoo gochuudhaan. Laayiyeroota guutuu guutuuf cinatti kaa'i. Baqalaa keessaa hafe muraa.
5. Saawutee. Sauté pan giddu galeessa-olka'aa irratti, zayita ejersaa kooppii 1⁄4 ho'isi. Baqalaa fi garlic murame itti dabaluudhaan daqiiqaa 3f itti naquu. Puree timaatima itti naquudhaan akka mi'aawutti soogiddaafi burtukaana itti naquudhaan mi'eessaa. Daqiiqaa 3 dabalataaf bilcheessi, achiis ho'a irraa kaasuun waan hunda gara saanii guddaa tokkotti dabarsuu.
6. Guutuu sana tolchi. Ruuzii sana bishaan keessaa baasuudhaan, kumini, ciniinsuu, paayinii, baala mukaa, soogiddaafi burtukaana xiqqoo, fi bishaan kooppii 1⁄2 waliin saanii sanatti dabaluu. Akka gaariitti walitti makuun walitti makuu.
7. Baqalaa sana guuti. Tokkoon tokkoon marsaa basaqaa makaa sana keessaa spoondii tokkoon guutuudhaan guutinsa sana marsuuf suuta ol marsi. Saanii daabboo giddu galeessaa gadi fagoo ta’e, fooqii Daach ykn fooqii fooqiidhaaf mijatu keessa jabeessitee kaa’i. Bishaan kooppii 1⁄2, asiraata, zayita ejersaa kooppii 1⁄4 hafe basaqaa irratti naquu.
8. Tolchuu. Gogaa ykn fooliin haguuggii daqiiqaa 30f ibiddaan gubuu. Hanga basaasni xiqqoo warqee ta'ee karameellaa ta'utti, gara daqiiqaa 30 dabalataan, saaxilee ibiddaan gubi. Yoo halluu kana caalu itti dabaluu barbaaddan, osoo hin dhiheessiin dura daqiiqaa 1 ykn 2f broil godhaa.
9. Tajaajiluu. Parsley muramee fi toasted pine nuts tiin faayadhaatii dhiheessi.