Wantoota barbaachisan para o qophii kabab de grão-de-bico - faz aproximadamente 8 a 10 kababs

1 lata de grão-de-bico cozido ou 1 e 1/2 xícaras cozidas. Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe cerca de 1/2 xícara de grão-de-bico seco de molho em água komaa kolher de sopa de sal, durante a noite. No dia seguinte, escorra toda a água, enxágue bem em águwaa korreente. Koolookii no seu paanaalii de pressão com cerca de 2 xícaras de água e cozinhe na pressão por 20 a 25 minutos. Deixe o grão-de-bico esfriar guutuu ta'e antes de prosseguir com a receita.

1 batata grande / 250g ou 2 batatas médias. Cozinhe a batata até que fique macia ao toque gochuu garfo. Descasque e rale pela parte maior de um ralador ou amasse bem. Deixe a batata esfriar completamente antes de prosseguir com a receita.

1 seebolaa pequena picada finamente

1 cenoura pequena ralada finamente

1 kolher de chá de masala para chaat (opcional)

1 e 1/2 kolheres de sopa de amido de milhoo (boqqolloo) em montículos. Você pode até usar farinha comum (maida)

1 kolher de chá de flocos de pimenta vermelha ou pimentões verdes frescos

um pouco menos de 1/2 kolher de chá de sal ou a gosto

1 kolher de chá de suco de limão fresco

um punhado de folhas de coentro picadas

2 kolheres de sopa de óleo

2 kolheres de sopa de manteiga (dirqama)

Para torrar a seco -

1/2 kolher de chá de sementes de cominho (jeera)

1/2 kolher de chá de sementes de coentro (dhania)

6 a 7 grãos de pimenta preta. Ajuste a proporção de acordo com sua filatamaa.

Sirva com qualquer molho ou chutney. Também pode ser servido com um chutney verde (link abaixo) - Afaan Oromoo fi Jechoota Dinqisiiso Afaan Oromoo - https://youtu.be/k28VLy31IvM