Punjabii Aloo Chutney
- Guutuu Boqqolloo Qopheessuu:
-Zaayitii nyaata bilcheessu 3 tbs
-Hari mirch (Green chilli) ciccirame 1 tbs
-Adrak lehsan paste (Ginger garlic paste) 1 & 1⁄2 tsp
-Sabut dhania (sanyii Koriyaandarii) bilcheefame & caccabsame 1 tbs
-Zeeraa (Sanyii Kumiin) bilcheefame & caccabsame 1 tsp
-Soogidda bifa pilaastikii Himaalaayaan 1 tsp ykn akka dhamdhamuuf
-Haldi budaa (Budaa Turmeric) 1 tsp
-Lal mirch powder (Red chilli powder) 1 tsp ykn akka mi’aawutti
-Aloo (Boqqolloo) bilcheefame 4-5 giddu galeessa
-Matar (Peas) bilcheefame 1 Kooppii - Chutney Magariisaa qopheessuu:
-Podina (Baala Mint) 1 Kooppii
-Hara dhania (Koriyaandar haaraa) 1⁄2 Kooppii
-Lehsan (Garlic) 3-4 cloves
-Hari mirch (Chilies magariisa) 4-5
-Chanay (Giraam bilcheefame) 2 tbs
-Zeera (Sanyii kumini) 1 tsp
-Soogidda bifa pilaastikii Himaalaaya 1⁄2 tsp ykn gara dhandhamaa
-Dhugaa loomii 2 tbs
-Bishaan 3-4 tbs - Meethi Imli ki Chutney qopheessuu:
-Imli pulp (Tamarind pulp) 1⁄4 Cup
-Aloo bukhara (Plums goggogaa) jiidhee 10-12
-Sukkaara 2 tbs
-Sonth powder (Dadaa jinjibila goggogaa) 1⁄2 tsp
-Kala namak (Soogidda gurraacha) 1⁄4 tsp
-Budaa Zeeraa (Budaa Kumin) 1 tsp
-Daakuun mirch laal (Budaa chilli diimaa) 1⁄4 tsp ykn akka mi’aawutti
-Bishaan 1⁄4 Kooppii - Daakuun Saamoosaa qopheessuu:
-Maida (Daakuu hundaaf oolu) kan shaakalame 3 Kooppii
-Soogidda bifa pilaastikii Himaalaayaan 1 tsp ykn akka mi’aawutti
-Ajwain (Sanyii Kaaroom) 1⁄2 tsp
-Ghee (Dhadhaa qulqullaa’e) 1⁄4 Kubbaa
-Bishaan ho'aa Kubbaa 1 ykn akka barbaachisummaa isaatti - Kallattii:
Guutuu Boqqolloo Qopheessuu:
-Qabanaa keessatti,zayitii nyaata itti bilcheessuu,michi magariisa,paastaa garlic jinjibilaa,sanyii koriyaandarii itti dabaluun ,sanyii kumini,soogidda bifa pilaastikii, daakuu turmeric,daadaa chilli diimaa,akka gaariitti walitti makuun daqiiqaa tokkoof bilcheessuun.
-Boqqolloo,baaqelaa,akka gaariitti walitti makuu & gargaarsa masheriin akka gaariitti mash itti dabali sana booda akka gaariitti walitti makuu & 1- bilcheessi. Daqiiqaa 2.
-Ha qabbanaa'u.
Chutney Magariisaa qopheessi:...
-Queze dropper meethi imli ki chutney qophaa'een guuti & samosa fried keessatti sirreessi & dhiheessi!