Wantoota barbaachisan

• Zaayitii durbaa dabalataa kooppii 1⁄2
• Basaasti 1, ciccitaa
• Barbirsa magariisa 1, ciccitaa
< li>1, burtukaana diimaa 1, cirrachaan baafame
• Soogidda kosher, akka mi’aawu
• Barbirsa Gurraacha, akka mi’aawutti
• 2 1⁄2 kooppii midhaan gabaabaa trice, bomba
• Garlic 3 cloves, ciccirame
• Timaatima giddu galeessaa 4, ciccirame
• 1 tbsp paaprika aarfame
• 25 threads saffron, caccabsame (a heaping 1⁄ 4 tsp.)
• Sochoo qurxummii kooppii 7
• Srishrimp paawundii 1, gogaa irraa baafame, deveined
• mussels paawundii 1, qulqullaa’e
• paawundii 1 kilaamii xixiqqoo, qulqullaa’e
• Iskuwiidii xiqqaa oz 10, qulqullaa’ee fi 1"tti murame, (dirqama)
• loomii 2, cirrachatti murame

Qophii

Gara paella pan ykn cast iron pan ho'a giddu galeessaa olka'aa irratti, zayita ejersaa itti dabaluudhaan hamma inni shimmers ta'utti ho'isuun Basaasti, burtukaana diimaa, soogidda, fi burtukaana itti dabaluudhaan hamma bilcheessu lallaafaa fi xiqqoo warqee ta’e hamma midhaan ruuzii zayitiin haguugamee xiqqoo toast ta’utti naannootti sochoosuu, wayinii adii itti dabaluudhaan, dhangala’aa sana gara boba’uutti fiduudhaan hamma xiqqoo hir’atutti bilcheessi. Daqiiqaa 1. Timaatima, paaprikaa aarfamee fi safaroonii itti dabali. Walitti makuuf sochoosuu fi jala qaruuraa irratti diriirsuu. Istookii qurxummii keessaa dhangalaasi. Hanga dhangala'aan walakkaa hir'atutti itti naquu. Daqiiqaa 15. Nyaata galaanaa akka ati barbaaddetti akka inni nyaata isa dhumaa keessatti mul’atutti kaa’i. Haguuggii fi hanga nyaanni galaanaa bilchaatutti gara daqiiqaa 20f ibidda giddu galeessaa-gadi aanaa irratti itti fufi. Ruuziin sun lallaafaa, lilmoo fi jala isaa bunni itti dibame ta’uu qaba. Dhangala’aan sun guutummaatti xuuxamuu qaba. Parsley haaraa fi loomii wedges tokko tokkoon faaya. Itti gammadaa!