Wantoota barbaachisan:
Kalay Chanay qopheessuu:
-Kalay chanay (Black chickpeas) jiidhe 2 & 1⁄2 Cups
-Choti pyaz (Basaasti daa'imaa) 5-6
-Tamatar (Timaatima) 1 guddaa
-Paastaa Adrak lehsan (Paastaa garlic jinjibilaa) 1 & 1⁄2 tbs
-Soogidda bifa pilaastikii Himaalaayaan 1 tsp ykn akka mi'aawutti
-Dadaa mirch laal (Budaa chilli diimaa) 1 tsp ykn akka mi'aawutti
-Dhania daakuu (Budaa Koriyaandarii) 1 & 1⁄2 tsp
-Budaa masalaa Garam 1⁄2 tsp
-Budaa Zeeraa (Budaa Kumiin) 1⁄2 tsp
-Budaa Haldii (Budaa Turmeric) 1⁄2 tsp
-Sarson ka tel ( Zayitii sanaaficaa) 3 tbs (Bakka bu’aa: Zayitii nyaata bilcheessu)
-Bishaan Kooppii 5 ykn akka barbaachisummaa isaatti
-Imli pulp (Tamarind pulp) 1 & 1⁄2 tbs
Matar Chewra qopheessuu:
-Zaayitii nyaata bilcheessuuf bilcheessuuf
-Pohan chewda (Ruuzii diriiraa) 1 & 1⁄2 Cup
-Zaayitii nyaata bilcheessu 1 tsp
-Matar (Peas) 1 Cup
-Mong phali (Boqqolloo) kan bilcheefame 1⁄2 Cup
-Himalayan soogidda bifa pilaastikii 1⁄4 tsp
-Budaa Haldii (Budaa Turmeric) 1⁄4 tsp
-Hari mirch (Chilli magariisa) kan ciccirame 1-2
Walitti qabuu:
-Chaat masala akka mi'aawutti
-Hara dhania ( Koriyaandarii haaraa) ciccirame
-Pyaz (Onion) rings
Kallattii:
Kalay Chanay qopheessuu:
-Qodaa tokko keessatti,chickpeas gurraacha,basaqaa daa'imaa,timaatima,paastaa garlic jinjibilaa,soogidda bifa pilaastikii,diimaa itti dabaluun daakuu chilli,daadaa koriyaandarii,daakuu masala garaam,daakuu kumini,daakuu turmeric,zayitii sanaaficaa,bishaan,akka gaariitti walitti makuu & gara boba'utti fiduu,uwwisuu & hanga chickpeas lallaafaa ta'utti (daqiiqaa 40-50) abidda xiqqaa irratti bilcheessu.
- Hanga bishaan gogutti (daqiiqaa 6-8) abidda guddaa irratti bilcheessuun caalaa gogaa timaatima baasuu & gatuu.
-Paalpii timaatima itti dabaluun,daqiiqaa tokkoof akka gaariitti walitti makuu & cinatti kaa'uu.
Matar Chewra qopheessuu:
-In a wok,zayitii nyaata bilcheessu ho'isi & deep fry flattened rice flakes karaa strainer hamma warqee salphaa & crispy ta'utti,caccii & cinatti kaa'i.
-Wok keessatti,zayitii nyaata bilcheessu,peas itti dabaluu & akka gaariitti walitti makuu,cover & cook on medium flame for Daqiiqaa 1-2.
-Boqqolloo,soogidda bifa pilaastikii,budaa turmeric itti dabaluudhaan & daqiiqaa tokkoof akka gaariitti walitti makuu.
-Ruuzii fooliin isaa jijjiirame itti dabaluudhaan & akka gaariitti walitti makuu.
-Chilli magariisaa itti dabaluun,akka gaariitti walitti makuu & cinaatti kaa'uu.
Walitti qabuu:
-Saanii tajaajilaa keessatti,kalay chanay bilcheefame,chaat masala,coriander haaraa,basaasti,matar chewra qophaa'e itti dabaluun & tajaajiluu!