wantoota barbaachisan:

veggies saffisaan pickled:
- kaarota gurguddaa 2, peeled & sliced
- 1 cucumber, haphii sliced
- 1/2 cup apple cider ykn white vinegar + hanga 1 cup bishaan
- 2 tsp soogidda

boqqolloo mi’aawaa:
- Boqqolloo mi’aawaa giddu galeessaa 2 -3, gogaa irraa baafame & gara kiyuubii 1/2”tti murame
- Zayitii ejersaa 2 tbsp
- Soogidda 1 tsp
- 1 tsp daakuu garlic< br>- Budaa chiili 1 tsp
- 1 tsp origaanoo goggogaa

kubbaa foon hanqaaquu:
- 1 lb qamadii lafa bu’e
- 1 tsp soogidda
- 1 tsp daakuu garlic
- 1 tsp daakuu chili
- 1 tbs jinjibila lafa bu’e

soogidda boqqolloo:
- dhadhaa boqqolloo kiriimii qabu kooppii 1/4
- Amiinoowwan qamadii kooppii 1/4
- sriracha 1 tbsp
- 1 tbsp maple syrup
- 1 tbsp jinjibila lafa bu'e
- Budaa garlic 1 tsp
- Bishaan ho'aa kooppii 1/4

tajaajilaaf:
- Ruuzii bunni goggogaa kooppii 1 + bishaan kooppii 2 + 1/2
- Siilaantiroo haaraa murame kooppii 1/2 (gara 1/3 tuuta tokkoo)

foon gara 400tti dursitee ho'isi & waraqaa gogaadhaan qaruuraa guddaa tokko sarara. kaarotaa & kukkurama sana gara qamadii guddaa ykn saanii tokkotti dabaluudhaan soogidda, viiniigarii, & bishaaniin uwwisaa. firijii keessa kaa’i. ruuzii bunaa akkaataa qajeelfama paakeejiitiin bilcheessu.

boqqolloo mi'aawaa sana gogaa fi kiyuubii godhaa, sana booda zayita, soogidda, garlic, chili powder, & oregano toss in coat. gara sheet pan tti dabarsuudhaan diriirsuu, sana booda daqiiqaa 20-30f, hamma furguggifamutti lallaafaa ta’utti ibiddaan gubuu.

boqqolloo mi'aawaa osoo bilchaatuu, qamadii lafa bu'e, soogidda, garlic, chili powder, & ginger saanii tokko keessatti walitti makuun kubbaayyaa foon tolchi. boca kubbaa 15-20 ta’u.

yeroo boqqolloo mi'aawaa bahu hunda isaanii gara tokkotti dhiibaa & kubbaayyaa foon gama biraatti itti dabalaa. daqiiqaa 15f ykn hamma kubbaan foon guutummaatti bilchaatutti (digrii 165) gara foonnichaatti deebi’i.

yeroo kubbaan foon bilcheessu, wantoota hunda saanii tokko keessatti walitti makuun hamma walmadaalutti soogidda boqqolloo tolchi. ruuzii bilcheefame, veejii pickled, boqqolloo, & kubbaayyaa foon illee saanii keessa kaa’uudhaan walitti qabaa. gubbaa isaa irratti soogidda fi siilaantiroo arjummaadhaan dhangalaasaa. bu'aa gaarii argachuuf hatattamaan itti gammadaa 💕