Qopheessaa Kalay Channay ka Salan: -Kalay chanay (Black chickpeas) Kubbaa 2 (halkan tokkoof jiidhee) . -Soogidda bifa pilaastikii Himaalaayaan 1 tsp ykn akka mi'aawutti -Bishaan Kooppii 5 -Saunf (Sanyii Fennel) 1 & 1⁄2 tsp -Badiyan ka phool (Anisee urjii) 2 -Darchini (Ulee ciniinsuu) 2 -Badi elaichi (Kaardii gurraacha) 1 -Zeeraa (Sanyii kumini) 1 tsp -Tez patta (Baala baay’ee) 2 -Zayitii nyaata bilcheessu 1⁄4 Cup -Pyaz (Baqalaa) 3 giddu galeessa ta'ee xixiqqoo murame -Tamatar (Timaatima) 3-4 giddu galeessatti xiqqoo murame -Adrak lehsan paste (Paastaa garlic jinjibilaa) 1 tbs -Soogidda bifa pilaastikii Himaalaayaan 1 tsp ykn akka mi'aawutti -Budaa Zeeraa (Budaa Kumin) 1 & 1⁄2 tsp -Lal mirch powder (Budaa chilli diimaa) 1 tsp ykn akka mi'aawutti -Budaa Dhaaniyaa (Budaa Koriyaandarii) 1 & 1⁄2 tsp -Kaashimirii lal mirch (Kaashimirii diimaa chilli) daakuu 1 tsp -Budaa masala Garam 1 tsp -Hara dhania (Fresh coriander) kan murame 1 tbs -Kasuri methi (Baala fenugreek goggogaa) 1 tsp Tadkaa qopheessuu: -Zaayitii nyaata bilcheessu 3 tbs -Adrak (Ginger) kan murame 1 tsp -Hari mirch (Chillies magariisa) 3-4 -Zeeraa (Sanyii kumini) 1⁄2 tsp -Ajwain (Sanyii Kaarom) 1 pinch -Kaashimirii lal mirch (Kaashimirii diimaa chilli) budaa 1⁄4 tsp -Hara dhania (Fresh coriander) kan ciccirame Zeera Pulao qopheessaa: -Podina (Baala Mint) harka muraasa -Hara dhania (Fresh coriander) harka qalleeyyii -Lehsan (Garlic) cloves 4-5 -Adrak (Jinjibila) inchii 1 -Hari mirch (Chillies magariisa) 6-8 -Ghee (Dhadhaa qulqullaa'e) 1⁄4 Kubbaa -Pyaz (Baqalaa) 1 giddu galeessaan kan ciccirame -Badi elaichi (Kaardii gurraacha) 1 -Zeeraa (Sanyii kumini) 1 tbs -Bishaan 3 & 1⁄2 Cups -Soogidda bifa pilaastikii Himalayan 1⁄2 tbs ykn akka mi'aawutti -Dhugaa loomii 1 & 1⁄2 tbs -Chawal (Rice) 500g (sa'aatii 1f jiidhee) . Kallattii: Qopheessaa Kalay Channay ka Salan: -Un spices ball strainer,sanyii fennel,star anise,cinnamon sticks,black cardamom,sanyii cumin,bay baala,cufuuf haguuggii & cinaatti kaa'uu itti dabali. -Shaala tokko keessatti,chickpeas gurraacha,soogidda bifa pilaastikii,bishaan itti dabaluudhaan,akka gaariitti walitti makuu & gara boba'uutti fidaa. -Scum balleessuu,mi'eessituu itti dabaluu strainer ball,haguugsuu & abidda xiqqaa irratti hamma lallaafaa ta'utti bilcheessuun (daqiiqaa 35-40) & strainer ball spice balleessuu (tilmaamaan 2 Cups bishaan hafuu qaba). -Blender jug ​​keessatti,chickpeas gurraacha bilcheefame (1/2 Cup),chickpea stock (1/2 Cup) itti dabaluudhaan,akka gaariitti walitti makuu & cinaatti kaa'uu. -Chickpeas gurraacha caccabsuu & booda itti fayyadamuuf istookii kuusaa. -Shaala tokko keessatti,zayitii nyaata bilcheessuu,basaqaa itti dabaluudhaan & hamma warqee salphaa ta'utti bilcheessu. -Timaatima,paastaa garlic jinjibilaa itti dabaluudhaan,akka gaariitti walitti makuu & daqiiqaa 1-2f bilcheessu. -Soogidda bifa pilaastikii,budaa kumini,daakuu chilli diimaa,daadaa koriyaandarii,daadaa chiili diimaa Kaashmirii,budaa masalaa garaam itti dabaluudhaan,akka gaariitti walitti makuun daqiiqaa 2-3f bilcheessu. -Paastaa chickpea blended itti dabaluu & daqiiqaa tokkoof akka gaariitti walitti makuu. -Chickpeas gurraacha bilcheefame reserved,reserved stock itti dabaluudhaan,akka gaariitti walitti makuu & gara boba'uutti fidaa. -Koriyaandarii haaraa,baala fenugreek goggogaa itti dabaluudhaan,haguuguun & daqiiqaa 4-5f abidda xiqqaa irratti bilcheessuun. Tadkaa qopheessuu: -Frying pan xiqqaa keessatti,zayitii nyaata bilcheessu,jinjibila itti dabaluudhaan & sekondii 30f bilcheessu. -Chilles magariisa,sanyii kumini,sanyii kaarom,daadaa chilli diimaa Kashmiri itti dabaluudhaan & akka gaariitti walitti makuu. -Amma tadkaa qodaa keessatti naquu,coriander haaraatiin faaya & dhiheessi! Zeera Pulao qopheessaa: -Chopper keessatti,baala mint,coriander haaraa,garlic,ginger,green chillies itti dabaluudhaan,akka gaariitti ciruu & cinaatti kaa'uu. -Suphee tokko keessatti,dhadhaa qulqullaa'e itti dabaluun & haa baqu. -Baqalaa itti dabaluudhaan & hamma warqee salphaa ta'utti bilcheessu. -Kaardaamomii gurraacha,sanyii kumini itti dabaluudhaan & akka gaariitti walitti makuu. -Maka magariisa murame itti dabaluudhaan,akka gaariitti walitti makuu & daqiiqaa 1-2f bilcheessu. -Bishaan,soogidda bifa pilaastikii,juice loomii itti dabaluudhaan,akka gaariitti walitti makuu & gara boba'uutti fidaa. -Ruuzii itti dabaluun,akka gaariitti walitti makuu & hanga bishaan hir'atutti abidda guddaa irratti bilcheessuun (daqiiqaa 3-4),haguuggii & abidda xiqqaa irratti daqiiqaa 8-10f bilcheessuun.